【スッキリ】サバとブロッコリーのトマトみそスープの作り方 Atsushiさんのブロッコリーレシピ(2022年4月1日)

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さばとブロッコリーのトマトみそスープ Atsushi スッキリグルメ・レシピ情報
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2022年4月1日の日本テレビ系列『スッキリ』で放送されたAtsushiさんのブロッコリーレシピ「サバとブロッコリーのトマト味噌スープ」の作り方レシピを紹介します!

今回のスッキリでは、今平均より20〜30%安い!と話題のブロッコリーが特集されました。

ブロッコリー農家が教える美味しい食べ方や、人気料理研究家のブロッコリーレシピを教えてくれました。

この記事では、Atsushiさんのブロッコリーレシピ「サバとブロッコリーのトマトみそスープ」の作り方と、ブロッコリー農家おすすめの食べ方&選び方をまとめます!

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【スッキリ】サバとブロッコリーのトマトみそスープの作り方 Atsushiさんブロッコリーレシピ(2022年4月1日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: ブロッコリーレシピ, Atsushi, サバとブロッコリーのトマト味噌スープ
Servings

1

servings
Prep timeminutes
Cooking time

15

minutes
Total time

15

minutes

人気料理研究家Atsushiさんのブロッコリーレシピ「サバとブロッコリーのトマト味噌スープ」です。

材料

  • ブロッコリー 40g(小房3〜4房)

  • サバ水煮缶 100g

  • セロリ(茎) 30g(1/3本)

  • マッシュルーム(ホワイト) 4個

  • カットトマト(缶) 1/4缶(100g)

  • コンソメ(顆粒) 小さじ1

  • 粉チーズ 大さじ1

  • 酒 小さじ2

  • チリパウダー 小さじ1/2

  • おろしニンニク(チューブ) 小さじ1

  • 豆乳 100ml

  • 味噌 小さじ2

作り方

  • ブロッコリーを小さい房に分け、セロリの茎を1cm角くらい、マッシュルームは薄切りにカットしておく
  • 味噌以外の材料をボウルに入れ、軽く混ぜる
  • 電子レンジ600Wで4分加熱する
  • 味噌を加えて溶かしたら完成!

ブロッコリー農家が教えるブロッコリーの美味しい食べ方&保存法

ブロッコリー農家「安井ファーム」広報の土田さんが、美味しいブロッコリーの見分け方、保存法、美味しい食べ方を教えてくれました。

美味しいブロッコリーの見分け方

ブロッコリーを選ぶときは、つぼみがキュッとしまっているもの、つぼみが黄色になっていないものがおすすめです。

またブロッコリーは寒さから身を守るために、紫色の色素を表面に出します。

寒さを受けると甘くなる性質があるため、ブロッコリーの房が紫がかったものが、甘みが強い可能性が高くておすすめ!とのこと。

ブロッコリーの保存方法

ブロッコリーを冷蔵庫の野菜室に保存しておくと、成長するため黄色く劣化してしまいます。

ブロッコリーを野菜室で保管するのは間違い!

ブロッコリーは0℃で保管するのが最適なので、ポリ袋に入れてチルドルームで保管するのがおすすめです。

そうすると2週間くらいは保存できるそうです。

ブロッコリーの美味しい調理法

ブロッコリーは茹でるよりも蒸す方が栄養が損なわれずおすすめです。

美味しい蒸し方を教えてくれました。

<ブロッコリーの蒸し方>
フライパンに小房に分けたブロッコリーを房を下にして並べ、水100ml・塩ひとつまみを入れて蓋をして蒸す

無限ブロッコリーソース

おすすめの無限ブロッコリーソースのレシピを教えてくれました。

このソースだと、ブロッコリーが苦手な方も食べられたりするそうです。

<無限ブロッコリーのディップソース>
マヨネーズと焼肉のたれを1:1の割合で混ぜ合わせる

麻婆ブロッコリー

市販の麻婆茄子の素を使った「麻婆ブロッコリー」も簡単でおすすめのレシピだそうです。

<麻婆ブロッコリーのレシピ>
⒈小房に分けたブロッコリーを下茹でせずに、油を引いたフライパンで炒める

⒉市販の麻婆茄子の素を入れて絡めたら完成!

まとめ

ブロッコリーの美味しい食べ方と人気料理研究家Atsushiさんのブロッコリーレシピ「サバとブロッコリーのトマト味噌スープ」を紹介しました。

今回登場したブロッコリーレシピです↓

レシピ本