2022年4月1日の日本テレビ系列『スッキリ』で放送されたAtsushiさんのブロッコリーレシピ「サバとブロッコリーのトマト味噌スープ」の作り方レシピを紹介します！
今回のスッキリでは、今平均より20〜30％安い！と話題のブロッコリーが特集されました。
ブロッコリー農家が教える美味しい食べ方や、人気料理研究家のブロッコリーレシピを教えてくれました。
この記事では、Atsushiさんのブロッコリーレシピ「サバとブロッコリーのトマトみそスープ」の作り方と、ブロッコリー農家おすすめの食べ方＆選び方をまとめます！
【スッキリ】サバとブロッコリーのトマトみそスープの作り方 Atsushiさんブロッコリーレシピ（2022年4月1日）
Course: メインCuisine: ブロッコリーレシピ, Atsushi, サバとブロッコリーのトマト味噌スープ1
servings15
minutes15
minutes人気料理研究家Atsushiさんのブロッコリーレシピ「サバとブロッコリーのトマト味噌スープ」です。
材料
ブロッコリー 40g（小房3〜4房）
サバ水煮缶 100g
セロリ（茎） 30g（1/3本）
マッシュルーム（ホワイト） 4個
カットトマト（缶） 1/4缶（100g）
コンソメ（顆粒） 小さじ1
粉チーズ 大さじ1
酒 小さじ2
チリパウダー 小さじ1/2
おろしニンニク（チューブ） 小さじ1
豆乳 100ml
味噌 小さじ2
作り方
- ブロッコリーを小さい房に分け、セロリの茎を１cm角くらい、マッシュルームは薄切りにカットしておく
- 味噌以外の材料をボウルに入れ、軽く混ぜる
- 電子レンジ600Wで4分加熱する
- 味噌を加えて溶かしたら完成！
ブロッコリー農家が教えるブロッコリーの美味しい食べ方＆保存法
ブロッコリー農家「安井ファーム」広報の土田さんが、美味しいブロッコリーの見分け方、保存法、美味しい食べ方を教えてくれました。
美味しいブロッコリーの見分け方
ブロッコリーを選ぶときは、つぼみがキュッとしまっているもの、つぼみが黄色になっていないものがおすすめです。
またブロッコリーは寒さから身を守るために、紫色の色素を表面に出します。
寒さを受けると甘くなる性質があるため、ブロッコリーの房が紫がかったものが、甘みが強い可能性が高くておすすめ！とのこと。
ブロッコリーの保存方法
ブロッコリーを冷蔵庫の野菜室に保存しておくと、成長するため黄色く劣化してしまいます。
ブロッコリーを野菜室で保管するのは間違い！
ブロッコリーは0℃で保管するのが最適なので、ポリ袋に入れてチルドルームで保管するのがおすすめです。
そうすると2週間くらいは保存できるそうです。
ブロッコリーの美味しい調理法
ブロッコリーは茹でるよりも蒸す方が栄養が損なわれずおすすめです。
美味しい蒸し方を教えてくれました。
フライパンに小房に分けたブロッコリーを房を下にして並べ、水100ml・塩ひとつまみを入れて蓋をして蒸す
無限ブロッコリーソース
おすすめの無限ブロッコリーソースのレシピを教えてくれました。
このソースだと、ブロッコリーが苦手な方も食べられたりするそうです。
マヨネーズと焼肉のたれを１：１の割合で混ぜ合わせる
麻婆ブロッコリー
市販の麻婆茄子の素を使った「麻婆ブロッコリー」も簡単でおすすめのレシピだそうです。
⒈小房に分けたブロッコリーを下茹でせずに、油を引いたフライパンで炒める
⒉市販の麻婆茄子の素を入れて絡めたら完成！
まとめ
ブロッコリーの美味しい食べ方と人気料理研究家Atsushiさんのブロッコリーレシピ「サバとブロッコリーのトマト味噌スープ」を紹介しました。
今回登場したブロッコリーレシピです↓
