2021年9月4日の『世界一受けたい授業』で放送された 手作り発酵食品BEST5のレシピ ピスタチオ味噌の作り方を紹介します！
今回の『世界一受けたい授業』では、今話題の発酵食品が特集されました。
乳酸菌たっぷりで腸活にもおすすめの発酵食品ですが、普段捨ててしまう食材で手作りすることもできます。
東京農業大学の前橋健二先生が教えてくれました。
発酵食品によく使う米こうじは、蒸した米とこうじ菌を混ぜたものです。
「夜つけて朝食べられる⁉︎」おすすめ発酵食品のレシピをまとめます。
【世界一受けたい授業】ピスタチオ味噌の作り方 手作り発酵食品ベスト５レシピ（9月4日）
Course: メインCuisine: 発酵食品2
servings30
minutes15
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minutes発酵食品BEST5のレシピです。
材料
ピスタチオ（薄皮を剥く） 300g
塩 150ml
米こうじ 400g
作り方
- ピスタチオを半日ほど水につけておく
- ピスタチオを3時間煮て、マッシャーなどでしっかり潰す
- 米こうじ・塩を入れてよく混ぜ合わせる
- 保存袋（ジッパーバッグ）に入れて空気を抜き、2Lのペットボトルなどの重しを置いて直射日光が当たらない場所で2ヶ月間発酵させる
乳酸菌＋酢酸菌でアレルギー改善効果アップ！
お酢を作るときに作られる酢酸菌（さくさんきん）は、乳酸菌に比べてアレルギー改善効果が約10倍あることがわかっています。
乳酸菌と一緒にとると、2倍のアレルギー改善効果があることもわかっています。
乳酸菌たっぷりのヨーグルト＆酢酸菌で作られるナタデココの食べ合わせがおすすめだそうです。
馬渕優佳さんが10日間のDIY発酵食品生活に挑戦！
馬渕優佳さんが10日間のDIY発酵食品生活に挑戦しました。
お腹の不調や肌荒れが気になるという馬渕さん。
次のような食事を10日間続けました。
【朝】甘酒・ナタデココヨーグルト
【日中の水分補給】ハチミツ・酢１：１を煮立てたものを水で20倍に薄めた発酵飲料
【夜】水キムチ
10日間続けた結果、お肌の状態が良くなりお通じがすごく良くなったそうです。
発酵食品BEST5レシピまとめ
今回紹介されたDIY発酵食品BEST5のレシピです。
【世界一受けたい授業】甘酒の作り方 手作り発酵食品ベスト５レシピ（9月4日）
【世界一受けたい授業】発酵あんこの作り方 手作り発酵食品ベスト５レシピ（9月4日）
【世界一受けたい授業】水キムチの作り方 手作り発酵食品ベスト５レシピ（9月4日）
【世界一受けたい授業】発酵玉ねぎの作り方 手作り発酵食品ベスト５レシピ（9月4日）
まとめ
発酵食品BEST5のレシピを紹介しました。
先日放送された辛ヘルシー料理のレシピは、こちらでまとめています↓
【世界一受けたい授業】辛ヘルシー辛い食べ物で美味しく健康に（7月24日）
＼本日の #世界一受けたい授業／
— 【公式】世界一受けたい授業！ (@seka1jugyou_ntv) September 4, 2021
✏️家で簡単に作れる発酵食品???
夜?仕込んで朝☀️食べられる?
✏️ #劇団四季 新作 #アナと雪の女王
初情報続出の裏側密着?
グッズ売り場と同じくらい行列ができるのはどこ？?#竹内涼真 #チョコレートプラネット#馬淵優佳 #辻岡義堂 #阿久津陽一郎 pic.twitter.com/eege1nVdMZ