021年11月18日のTBS系列『ニンゲン観察バラエティ モニタリング』で放送された 大戸屋新メニュー候補の鈴木亜美さん考案レシピ「甘味噌回鍋肉（ホイコーロー）」の作り方を紹介します！
今回のモニタリングでは、大戸屋の新メニュー開発に東京・日本橋「おにく花柳」の片柳遥さんと、鈴木亜美さんが挑戦しました。
おにく花柳は6年連続ミシュランで星を獲得している超一流料理店です。
一方、アミーゴこと鈴木亜美さんはフードアナリスト２級を取得しており、料理本も出版していて料理上手なことで有名です。
この記事では、鈴木亜美さん考案レシピ「甘味噌回鍋肉」を紹介します！
【モニタリング】甘味噌回鍋肉の作り方 大戸屋新メニュー鈴木亜美さん考案レシピ（11月18日）
Course: メインCuisine: 和食, 大戸屋, 甘味噌回鍋肉, 甘みそホイコーローDifficulty: 簡単2
servings5
minutes15
minutes20
minutes大戸屋新メニュー開発レシピ「甘味噌回鍋肉」です。分量は目安です。
材料
豚肉 200g
キャベツ 1/8個
ピーマン 3〜4個
白桃（缶詰） 1/2切れ
さくらんぼ（缶詰） 2粒
しょうがチューブ 小さじ1/3
にんにくチューブ 小さじ1/3
みそ 小さじ1/2
作り方
- キャベツ、ピーマンをざく切りする。豚バラ肉は2〜３cm幅に切る。
- 白桃・さくらんぼをみじん切りする。
＜ポイント＞缶詰のフルーツの甘みをプラスして、子供も食べやすい味に！ - 油をひいたフライパンで豚バラ肉を炒め、色が変わってきたらキャベツ・ピーマンも入れて炒める
- 全体に火が通ってきたら、しょうがチューブ・ニンニクチューブ・みそ・醤油・みりん・ごま油・刻んだ白桃・さくらんぼを混ぜたあわせ調味料を回し入れて絡める
- お皿に盛ったら完成
大戸屋新メニューに求める３カ条
今回の大戸屋新メニュー開発では、次の3つが条件としてあげられました。
⒈ 価格を抑える
⒉ ご飯が進むおかず
⒊ 栄養バランス
そこで今回はローソンストアで購入できる、身近な食材のみでレシピを考案。
予算の目安はわずか300円でした。
まとめ
大戸屋新メニュー候補のレシピ「甘味噌回鍋肉」を紹介しました。
こちらのレシピはたくさんのお客さんがオーダーしましたが、すでに回鍋肉の新メニューが決まっているということで不採用となりました。
こちらの回鍋肉はピーマンが苦手なお子さんが試食していましたが、「美味しい」と食べていました。
今回登場した新メニュー候補は、こちらです↓
【モニタリング】和風サンマラーメンの作り方 大戸屋新メニューレシピ（11月18日）
【モニタリング】ユッケジャンうどんの作り方 鈴木亜美さん大戸屋新メニュー開発レシピ（11月18日）
モニタリングでは、以前こんなレシピも紹介されていました↓
この後よる8時からは『ニンゲン観察モニタリング★なにわ男子が心霊現象に絶叫！呪怨監督が仕掛人』。@monitoringtbs6
— TBS (@tbs_pr) November 18, 2021
▽訪れた村で心霊現象が連続したら信じる？▽ジブリ・ポケモン・ドラゴンボール歌手が観覧車から登場？▽大戸屋メニュー開発モニタリング！ミシュ…#tbs pic.twitter.com/vmr7bAcMhf