【モニタリング】甘味噌回鍋肉の作り方 鈴木亜美さん大戸屋新メニュー開発レシピ(11月18日)

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甘味噌回鍋肉 大戸屋新メニュー モニタリンググルメ・レシピ情報
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021年11月18日のTBS系列『ニンゲン観察バラエティ モニタリング』で放送された 大戸屋新メニュー候補の鈴木亜美さん考案レシピ「甘味噌回鍋肉(ホイコーロー)」の作り方を紹介します!

今回のモニタリングでは、大戸屋の新メニュー開発に東京・日本橋「おにく花柳」の片柳遥さんと、鈴木亜美さんが挑戦しました。

おにく花柳は6年連続ミシュランで星を獲得している超一流料理店です。

一方、アミーゴこと鈴木亜美さんはフードアナリスト2級を取得しており、料理本も出版していて料理上手なことで有名です。

この記事では、鈴木亜美さん考案レシピ「甘味噌回鍋肉」を紹介します!

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【モニタリング】甘味噌回鍋肉の作り方 大戸屋新メニュー鈴木亜美さん考案レシピ(11月18日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 和食, 大戸屋, 甘味噌回鍋肉, 甘みそホイコーローDifficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

大戸屋新メニュー開発レシピ「甘味噌回鍋肉」です。分量は目安です。

材料

  • 豚肉  200g

  • キャベツ  1/8個

  • ピーマン  3〜4個

  • 白桃(缶詰)  1/2切れ

  • さくらんぼ(缶詰)  2粒

  • しょうがチューブ  小さじ1/3

  • にんにくチューブ  小さじ1/3

  • みそ  小さじ1/2

作り方

  • キャベツ、ピーマンをざく切りする。豚バラ肉は2〜3cm幅に切る。
  • 白桃・さくらんぼをみじん切りする。
    <ポイント>缶詰のフルーツの甘みをプラスして、子供も食べやすい味に!
  • 油をひいたフライパンで豚バラ肉を炒め、色が変わってきたらキャベツ・ピーマンも入れて炒める
  • 全体に火が通ってきたら、しょうがチューブ・ニンニクチューブ・みそ・醤油・みりん・ごま油・刻んだ白桃・さくらんぼを混ぜたあわせ調味料を回し入れて絡める
  • お皿に盛ったら完成

大戸屋新メニューに求める3カ条

今回の大戸屋新メニュー開発では、次の3つが条件としてあげられました。

新メニューに求める3箇条

⒈ 価格を抑える

⒉ ご飯が進むおかず

⒊ 栄養バランス

そこで今回はローソンストアで購入できる、身近な食材のみでレシピを考案。

予算の目安はわずか300円でした。

まとめ

大戸屋新メニュー候補のレシピ「甘味噌回鍋肉」を紹介しました。

こちらのレシピはたくさんのお客さんがオーダーしましたが、すでに回鍋肉の新メニューが決まっているということで不採用となりました。

こちらの回鍋肉はピーマンが苦手なお子さんが試食していましたが、「美味しい」と食べていました。

今回登場した新メニュー候補は、こちらです↓

【モニタリング】和風サンマラーメンの作り方 大戸屋新メニューレシピ(11月18日)

【モニタリング】ユッケジャンうどんの作り方 鈴木亜美さん大戸屋新メニュー開発レシピ(11月18日)

モニタリングでは、以前こんなレシピも紹介されていました↓

ニンゲン観察バラエティ モニタリングHP