2022年11月8日TBS系列『マツコの知らない世界』で放送された、うなぎの世界の東西代表店・3大うなぎニュースなどお店情報を紹介します！
今回のマツコの知らない世界は、うなぎを愛する高城親子が4年ぶりに登場。
日本全国の鰻を食べてきた高城さんが、今おすすめの鰻を教えてくれました。
この記事では、うなぎの世界で紹介されたお店情報をまとめます！
地焼きの名店 元祖大阪VS最新東京のうなぎ店
関東に地焼きが進出！
前回しば福や（名古屋）のうな丼が地焼きのうなぎとして登場しました。
元祖大阪の地焼きのうなぎ店VS関東の地焼きの名店を紹介！
炭火焼 寝床 心斎橋本店
今夜、「マツコの知らない世界」で、当店をご紹介頂きます。うなぎ好き必見の最新うなぎ情報盛り沢山です。是非ご覧ください。#うなぎ#関西風#地焼き#炭火焼寝床#寝床#心斎橋店#福島店 pic.twitter.com/ijLD2Wj1un
— 炭火焼寝床-unaginonedoko- (@unaginonedoko01) November 8, 2022
炭火焼 寝床 心斎橋本店の地焼きは、炭を低めに配置して遠火でじっくり焼くのがポイントです。
このほかにも創業350年の阿み彦（大阪・北浜）や、創業300年ほどの本家柴藤（大阪・淀屋橋）も人気です。
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わたべ
春日駅
— 物欲BASE? (@xsr_155_tokyo) July 30, 2022
鰻 わたべ にて。
鰻コースの締め。
特上に変更！#うなぎ pic.twitter.com/OUlyCWDfFL
春日駅から徒歩1分の場所にあるわたべは、創業74年のうなぎの名店です。
わたべの地焼きは関西とは真逆で、炭を高めに配置して強火で高火力で焼き上げた後、骨を抜くことで火が通りやすくタレが染み込みやすくなっています。
わたべの地焼きは、新橋・イタリア街などで月1回キッチンカーで販売しています。
伝統の蒸し製法！全国のうなぎの名店４選
今年は気温が高かったため、うなぎの当たり年！と言われています。
中でも伝統の蒸し製法が絶品の全国のうなぎの名店を教えていただきました。
芳野屋 生蒸し鰻重（千葉・柏）
【鰻】実家の「芳野屋」が店舗移転＆新装開店しました！
— 芳野 詩子 (@utako_yoshino) October 1, 2021
柏駅東口出て徒歩2～3分、というアクセスして頂きやすい場所です。
職人は相変わらず父で看板メニューの生蒸し鰻重も変わらない美味しさです。
ご来店をお待ちしています✨https://t.co/QXHwYm5jno pic.twitter.com/APWkDxx5vp
千葉にある芳野屋では、生蒸し鰻重を提供。
串に刺した鰻を白焼せず蒸し器へ入れ、生蒸ししています。
元祖本吉屋 うなぎのせいろ蒸し（福岡・柳川）
【元祖本吉屋】
— 印玄 (@905desu) March 17, 2021
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福岡・柳川市にある元祖本吉屋は、創業341年の名店です。
うなぎのせいろ蒸しは鰻を焼きあげたらご飯を入れて蒸したせいろにのせ、錦糸卵と共にさらに蒸して作ります。
うなぎ割烹 北御門（長崎）
頑張って鰻焼いてます。 pic.twitter.com/jOMleQteoJ
— うなぎ割烹 北御門 (@unagi_kmd) October 18, 2022
長崎のうなぎ割烹 北御門は、創業139年の老舗店です。
少し甘めの薄口タレにつけて蒲焼にした上蒲焼膳3910円が人気メニューです。
うなぎを京都名産「楽焼」に入れ、器ごと熱してから提供されています。
二重底の楽焼の空洞部分に水を入れて加熱し、蒸気で軽く蒸すことでふんわりとした身に仕上がります。
八べえ 東さんの天然うなぎ（東京・亀戸）
江東区亀戸『八べえ』様にて
— winner (@rcuVEWd0Ok6fJri) September 27, 2022
◆青うなぎ一本
◆天然 伊勢五十鈴川
◆肝くし
青うなぎの美味しかった爆発☺
やっぱり青うなぎ最高✨
天然鰻は、シーズンが近づくにつれて美味しさが大爆発✨
再開時はシーズン中だし、今から食べるのが楽しみだ♪
9月29日から改装工事とのこと?
ごちそうさまでした♪ pic.twitter.com/oCawLTMaMb
東京・亀戸駅から徒歩10分の場所にある八べえは、創業43年の鰻屋さんです。
蒸し製法”五右衛門”は、千葉県印旛沼周辺で泥臭さを取るために行われていた製法です。
割いたうなぎを白焼きにした後、うなぎの出し汁で約20分間湯通しすることで、柔らかさとプリッとした弾力が出るそうです。
三重県五十鈴川産 東さんの天然うなぎ6000円〜は、50年継ぎ足された甘辛だれをつけて、本焼きしたら完成です。
うなぎ×玉子の究極進化うな丼の誕生
うなぎと玉子がコラボしたうな丼を紹介！
東高円寺 小満津 う巻き（東京・杉並区）
東京杉並区にある東高円寺 小満津（こまつ）では、う巻きを1本8000円で提供しています。
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逢坂山かねよ （滋賀）
かねよさんの情報を載せていくわけですが、注意点がひとつ。私はかねよさんの従業員ではありません?かねよさん好きのくまです！少しの質問にはお答えできますが限りがあります。ですので詳しい情報はこちらのホームページへお願いします☆https://t.co/e7ZeR3qBQP#滋賀県 #うなぎ #大津市 #グルメ pic.twitter.com/vKzpBYmLl2
— 逢坂山 かねよのくまさん (@o_sakayama_bear) February 10, 2021
滋賀県にある逢坂山かねよは、創業150年の老舗うなぎ店です。
きんし丼2530円はだし巻き玉子がうなぎの上に乗った人気メニューです。
川昌 金のうな丼（埼玉）
界隈に入ってからずっと念願だった「金のうな丼」頂きます??#川昌 pic.twitter.com/pQPPvGqlz8
— 玲音@若返りの薬はよw (@takafuku0815) November 8, 2018
創業41年、埼玉県松伏町の川昌（かわしょう）は、先代が江戸時代の醤油蔵の廃材で改築した趣のある店内が素敵なうなぎ専門店です。
金のうな丼 特上4400円はご飯に40年継ぎ足された特製タレをかけ、蒲焼をのせてさらにタレをかけたら、卵3つに砂糖、塩で味を整えて作るフリルオムレツをのせた一品です。
まとめ
『マツコの知らない世界』で放送された、うなぎの世界の東西代表店・3大うなぎニュースなどお店情報をまとめました。
以前放送された養殖うなぎの世界は、こちらでまとめています↓
11月に放送された道の駅情報です↓