【きょうの料理】ごちそうお刺身3種盛り大原千鶴さんのレシピ（2024年2月1４日）

作り方

• 【サーモン】
• ボウルにしょうゆ、水、砂糖を混ぜ合わせ、サーモンを加えて1分ほどつける。
• キッチンペーパーにのせ、水気を切る。
• まぐろ、かつお、ブリなどの脂がのった赤身魚の刺身にもOK
• 【タイ】
• ボウルに水、塩を混ぜ合わせ、タイを加えて1分ほどつける。
• キッチンペーパーにのせ、水気を切る。
• ひらめなどの白身魚、イカ、タコ、貝類の刺身にもOK
• 【アジ】
• ボウルに米酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、あじを加えてさっとくぐらせる。
• キッチンペーパーにのせ、水気を切る。
• サバ、さんま、いわしなど青背の魚の刺身にもOK
• 【盛り付け】
• 器に青じそを敷き、タイ、サーモン、アジを盛る。
• お好みで、薬味等を添えてもOK（サーモン：レモン、タイ：おろしわさび、あじ：白ごま・細ねぎ・おろししょうが）
• どのお刺身もキッチンペーパーにのせて汁気をきることで、余分な調味料が取れる。