【きょうの料理】お揚げじゃがのレシピ 油揚げで!笠原将弘さんの豆腐のボリュームおかず2024年2月6日

お揚げじゃが グルメ・レシピ

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2024年2月6日にNHK『きょうの料理』で放送された、笠原将弘さんの豆腐のボリュームおかずレシピ肉の代わりに油揚げで!「お揚げじゃが」のレシピを紹介します!

今回のきょうの料理では、「賛否両論」オーナーシェフの笠原将弘さんが登場!

豆腐が主役の豆腐レシピを教えてくれました。

【きょうの料理】お揚げじゃがのレシピ 笠原将弘さん
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【きょうの料理】お揚げじゃがのレシピ 笠原将弘さん

Recipe by NEWS123Course: 豆腐レシピCuisine: お揚げじゃが
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

豆腐のボリュームおかずレシピ。

材料

  • 油揚げ 3枚(150g)

  • じゃがいも(メークイン) 2コ(200g)

  • たまねぎ 1/2コ(100g)

  • にんじん 1/2本(50g)

  • 絹さや(筋を除く) 6枚

  • ごま油 小さじ2

  • A
  • だし カップ1と1/2

  • しょうゆ 大さじ2

  • 砂糖 大さじ2

  • 砂糖 大さじ2

作り方

  • Aは合わせておく。
  • じゃがいもは大きめの一口大に切ってサッと洗う。
  • たまねぎは8等分のくし形に切る。
  • にんじんはよく洗って皮付きのまま一口大の乱切りにする。
  • 油揚げは長さを4〜5等分に切る。
  • フライパンにごま油を中火で熱し、カットした野菜と油揚げを炒める。
    ★Point 油揚げは焼き色がつくまでよく炒めてから煮ると、香ばしさが増す!
  • 油揚げに焼き色がつき、全体に油がなじんだらAを加え、ひと煮立ちさせてアクを除く。
  • 弱火にし、 アルミホイルで落としぶたをして10〜15分間煮る。
  • じゃがいもが柔らかくなったら絹さやを加え、再び落としぶたをして約3分間煮て器に盛る。
    ★Point 時間があれば一度冷まし、食べるときに温め直すと味がしみる!

まとめ

『きょうの料理』で放送された、笠原将弘さんの豆腐のボリュームおかずレシピ「お揚げじゃが」のレシピを紹介しました。

今回のレシピです↓

きょうの料理の記事

きょうの料理番組情報

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者:後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP:きょうの料理HP