【きょうの料理】お揚げじゃがのレシピ 油揚げで！笠原将弘さんの豆腐のボリュームおかず2024年2月6日

作り方

• Aは合わせておく。
• じゃがいもは大きめの一口大に切ってサッと洗う。
• たまねぎは8等分のくし形に切る。
• にんじんはよく洗って皮付きのまま一口大の乱切りにする。
• 油揚げは長さを4〜5等分に切る。
• フライパンにごま油を中火で熱し、カットした野菜と油揚げを炒める。
  ★Point　油揚げは焼き色がつくまでよく炒めてから煮ると、香ばしさが増す！
• 油揚げに焼き色がつき、全体に油がなじんだらAを加え、ひと煮立ちさせてアクを除く。
• 弱火にし、 アルミホイルで落としぶたをして10〜15分間煮る。
• じゃがいもが柔らかくなったら絹さやを加え、再び落としぶたをして約3分間煮て器に盛る。
  ★Point　時間があれば一度冷まし、食べるときに温め直すと味がしみる！