【きょうの料理】かぶと鶏だんごの煮物のレシピ小西雄大さん2024年1月31日

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かぶと鶏だんごの煮物 グルメ・レシピ

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2024年1月31日にNHK『きょうの料理』で放送された小西雄大さんの「かぶと鶏だんごの煮物」のレシピを紹介します!

今回のきょうの料理では、寒いからこそおいしい食材を冬ならでは味付けで!

京都で定番の冬野菜を主役にした「かぶと鶏だんごの煮物」を紹介。

今回の記事では、『きょうの料理』で放送された小西雄大さんの「かぶと鶏だんごの煮物」のレシピをまとめます。

【きょうの料理】かぶと鶏だんごの煮物のレシピ小西雄大さん2024年1月31日
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【きょうの料理】かぶと鶏だんごの煮物のレシピ小西雄大さん2024年1月31日

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: かぶと鶏だんごの煮物Difficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

170

kcal
Total time

25

minutes

2024年1月31日にNHK『きょうの料理』で放送された小西雄大さんの「かぶと鶏だんごの煮物」のレシピ

材料

  • かぶ(葉は切り落とす) (小)1個(60g)

  • 水菜 20g

  • 鶏ひき肉 100g

  • 柚子の皮(せん切り) 適量

  • 【A】
  • パン粉 カップ1/2弱(17g)

  • 溶き卵 1/2個分

  • 酒 小さじ1

  • みりん 小さじ1

  • うす口しょうゆ 小さじ1

  • 粉ざんしょう 少々

  • 【B】
  • うす口しょうゆ 大さじ1

  • 砂糖 小さじ1+1/2

  • 酒 小さじ1

  • みりん 小さじ1

  • 塩 少々

作り方

  • かぶは皮をむいて四つ割りにする。水菜は4cm長さに切る。
  • 鍋にかぶ、水適量を入れて強めの中火にかけ、沸騰してから5分間ほどゆでてざるに引き上げる。鍋に湯カップ2をとりおく(足りなければ水を足す)。
  • 鶏だんごをつくる。ボウルにひき肉、【A】を入れ、粘りが出るまでよくこねる。
  • 2の鍋に【B】を入れ、中火にかける。沸騰したら3を1/6量ずつ、スプーンなどで一口大に丸めて落とす。
  • 1〜2分間煮たらかぶを加えて弱めの中火にし、さらに5分間煮る。仕上げに水菜を加え、サッと煮て器に盛り、柚子の皮をのせれば完成!

メモ

  • 寒いからこそおいしい食材を冬ならでは味付けで!

まとめ

今回の記事では、2024年1月31日にNHK『きょうの料理』で放送された小西雄大さんの「かぶと鶏だんごの煮物」のレシピをまとめました。

今回のレシピです↓

今回のきょうの料理

きょうの料理の記事

きょうの料理番組情報

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者:後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP:きょうの料理HP