【きょうの料理】クレープシュゼットのレシピ サルボ恭子さん2024年1月29日

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クレープシュゼット グルメ・レシピ

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2024年1月29日にNHK『きょうの料理』で放送された、サルボ恭子さんの「クレープシュゼット」のレシピを紹介します!

今回のきょうの料理では、フランスの家庭でよく作られるおやつ、クレープを特集。

クリームやフルーツを盛って食べる日本とは違い、生地の素朴な味わいを楽しむシンプルな本場の味を紹介します。

【きょうの料理】クレープシュゼットのレシピ サルボ恭子さん2024年1月29日
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【きょうの料理】クレープシュゼットのレシピ サルボ恭子さん2024年1月29日

Recipe by NEWS123Course: デザートCuisine: クレープ, クレープシュゼットDifficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

35

minutes
Total time

40

minutes

2024年1月29日にNHK『きょうの料理』で放送された、サルボ恭子さんの「クレープシュゼット」のレシピ

材料

  • クレープ 4枚

  • オレンジジュース(果汁100%)1カップ

  • オレンジマーマレード 大さじ4

  • バター(食塩不使用)5g

  • 【カラメル】
  • 砂糖 大さじ1

  • 水 大さじ1

作り方

  • フライパンに砂糖、水を入れ、弱めの中火にかけ、グツグツと泡立って焦げ茶色に色づいたら、火を止めて、すぐにフライパンを固く絞ったぬれ布巾にのせ、ジューっという音が消えるまでおく。
  • オレンジジュース、マーマレードを加え、再び弱めの中火にかけ、グツグツと泡立ってきたら、耐熱のゴムベラで時々かき混ぜ、底に固まったカラメルを煮溶かし、なじませる。(オレンジジュースを加える時はカラメルが跳ねやすいので、フライパンを火から下ろした状態で加える。)
  • クレープを1枚ずつ四つ折りにして2に並べ入れ、耐熱のゴムベラで押してソースに浸す。(クレープを並べたら、ソースにしっかり浸して味をよくなじませる)
  • 再び沸騰したら火を止め、クレープを器に盛る。
  • フライパンに残ったソースにバターを加え、余熱で溶かし、クレープの上にたっぷりかければ完成!(ソースの味をみて甘さが足りなければ砂糖を加える)

メモ

  • フランスの家庭でよく作られるおやつ、クレープを特集。

サルボ恭子さんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、2024年1月29日にNHK『きょうの料理』で放送された、サルボ恭子さんの「クレープシュゼット」のレシピをまとめました。

今回のレシピです↓

今回のきょうの料理

きょうの料理の記事

きょうの料理番組情報

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者:後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP:きょうの料理HP