【きょうの料理】カンジャンキムチ(白菜醤油漬け)のレシピ キム・ナレさん韓国キムチ2023年12月25日

カンジャンキムチ グルメ・レシピ

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2023年12月25日にNHK『きょうの料理』で放送された、キム・ナレさんのはじめての手仕事 「カンジャンキムチ(白菜醤油漬け)」のレシピを紹介します!

今回のきょうの料理では、韓国出身の料理研究家キム・ナレさんの”初めての手仕事”キムチレシピが特集されました。

この記事では、カンジャンキムチ(白菜醤油漬け)のレシピをまとめます!

【きょうの料理】カンジャンキムチ(白菜醤油漬け)のレシピ キム・ナレさん韓国キムチ
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【きょうの料理】カンジャンキムチ(白菜醤油漬け)のレシピ キム・ナレさん韓国キムチ

Recipe by NEWS123Course: キムチCuisine: カンジャンキムチ
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

30

minutes

韓国料理キムチのレシピ。(つくりやすい分量)

材料

  • 白菜 1/4個(500g)

  • 薄口しょうゆ 150g

  • 酢 150g

  • 砂糖 150g

  • 水 70g

作り方

  • 白菜は芯を斜めに切り落とし、食べやすい大きさのざく切りにし、清潔な耐熱の保存瓶(容量約1リットル)に入れる。
  • 鍋に薄口しょうゆ・酢・砂糖各150g・水70gを入れ、強火で煮立たせたら、火を止める。
  • 2が熱いうちに1の白菜にかける。
    ★Point じょうごを使うと調味液が飛び散らない!
  • 保存瓶のフタはせずにそのまま冷まし、完全に冷めたらフタをして、常温に一晩(6~8時間)おく。
  • ザルを重ねたボウルに漬け汁だけを取り出し、漬け汁を鍋に移して強火にかけ、煮立ったら火を止めて冷ます。
  • 5の漬け汁を瓶に戻し入れる。
  • 保存するときは表面にピッチリとラップをかぶせ、フタをして冷蔵庫に入れる。

メモ

  • 冷蔵庫で約2週間保存できます。
  • 残った漬け汁はポン酢醤油としても使えます。

まとめ

『きょうの料理』で放送された、『きょうの料理』で放送された、キム・ナレさんのはじめての手仕事 「カンジャンキムチ」のレシピを紹介しました。

今回のレシピです↓

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きょうの料理番組情報

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者:後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP:きょうの料理HP