【きょうの料理】ドロップドーナツのレシピ 土井善晴さんのふつうにおいしいもん2023年12月1日

作り方

• Aの薄力粉・ベーキングパウダー・塩を合わせてふるいにかけておく。
• レモンの黄色い皮をおろし金ですりおろし、残ったレモン1/6個分（くし切りにする）の果汁を搾る。
  ★Point　白い部分までおろすと苦みが出るので、力を入れずにすりおろす
• 深さのあるフライパン（直径24センチ）に植物油（2カップ）を入れておく。
• コップなどに植物油（適量・分量外）を入れ、ティースプーン2本の先を浸しておく。
• ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡立て器で下からかきあがるようにして、全体が白く少しトロリとするまで混ぜる。
• レモン汁・レモンの皮を加えて混ぜる。
• 1を加え、ボウルを回しながら、ゴムベラで切るようにサックリ混ぜる。
  ★Point　混ぜすぎると出来上がりが重くなるので、混ぜすぎない。粉っぽさが消えれば生地の完成！
• フライパンを火にかけ、油に菜箸の先をつけ、箸先から泡が出る程度に温める。
• 植物油に浸したティースプーン1本で生地をすくい取り、もう1本のスプーンで油に落とし入れる。
  ★Point　ベーキングパウダーで膨らむので、形や大きさはととのっていなくてもOK！
• 生地を返しながら揚げ、5～6分たって丸く膨らみ、全体が色づいたら、茶紙などに取り出して油を切る。
• 器に盛り、お好みでいちごを添え、茶こしに粉砂糖を入れてふったら完成！