【きょうの料理】水菜と揚げの炊いたん村田吉弘さんのレシピ作り方2023年11月24日

2023年11月24日にNHK『きょうの料理』で放送された、村田吉弘さんのレシピ「水菜と揚げの炊いたん」の作り方を紹介します！

今回のきょうの料理では、和食の神髄「だし」を、村田吉弘さんが紹介。

昆布と削り節、煮干し、干ししいたけをそれぞれ組み合わせると、思わず「おいし～い」と声が出るほどのだしが家庭でも！

今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、村田吉弘さんのレシピ「水菜と揚げの炊いたん」の作り方をまとめます。

目次

1. 【きょうの料理】水菜と揚げの炊いたん村田吉弘さんのレシピ作り方2023年11月24日
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. 村田吉弘さんのレシピ本
3. まとめ
   1. きょうの料理のレシピ関連記事
   2. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】水菜と揚げの炊いたん村田吉弘さんのレシピ作り方2023年11月24日

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 水菜と揚げの炊いたんDifficulty: 簡単

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

2023年11月24日にNHK『きょうの料理』で放送された、村田吉弘さんのレシピ「水菜と揚げの炊いたん」の作り方

材料

• 水菜 1ワ(200g)

• 油揚げ 1/2枚(50g)

• 【A】

• 煮干しのだし　カップ1+1/5

• 薄口しょうゆ 大さじ1+1/3

• みりん 大さじ1+1/3

• 煮干し（だしをとった後の物） 適宜

• 七味とうがらし 適宜

作り方

• 水菜は5㎝長さに切り、油揚げは縦半分に切り、5mm幅に切ります。
• 鍋にAの煮干しのだし、薄口しょうゆ、みりんを入れて中火にかけ、油揚げ、好みで煮干しを加え、
  沸騰してきたら水菜を加え、ひと煮立ちさせたら器に盛り、好みで七味とうがらしふれば完成！

メモ

• 和食の神髄「だし」を、村田吉弘さんが紹介。

村田吉弘さんのレシピ本

割合で覚える和の基本/ＮＨＫ出版/村田吉弘

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割合で覚える野菜の和食/ＮＨＫ出版/村田吉弘

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だしを極める。/宝島社/村田吉弘

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まとめ

今回の記事では、2023年11月24日にNHK『きょうの料理』で放送された、村田吉弘さんのレシピ「水菜と揚げの炊いたん」の作り方をまとめました。

今回のレシピです↓

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