【きょうの料理】秋なすとひき肉の炊いたんのレシピ中東久人さん（2023年9月22日）

2023年9月22日にNHK『きょうの料理』で放送された、中東久人さんのレシピ「秋なすとひき肉の炊いたん」の作り方を紹介します！

今回のきょうの料理では、京料理人中東久人さんが、季節の移ろいを楽しむ工夫や技を教えて下さいました。

この記事では、『きょうの料理』で放送された、中東久人さんのレシピ「秋なすとひき肉の炊いたん」の作り方をまとめます。

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目次

1. 【きょうの料理】秋なすとひき肉の炊いたんのレシピ中東久人さん2023年9月22日
   1. 材料
      1. 【A】
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. 今回のきょうの料理レシピ記事
   2. きょうの料理関連記事
   3. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】秋なすとひき肉の炊いたんのレシピ中東久人さん2023年9月22日

2023年9月22日にNHK『きょうの料理』で放送された、中東久人さんのレシピ「秋なすとひき肉の炊いたん」の作り方

コース メイン

料理 秋なすとひき肉の炊いたん

Keyword きょうの料理, タイパレシピ, ひき肉, 中東久人, 京料理人, 作り方, 秋なす, 秋なすとひき肉の炊いたん

準備時間 5 minutes minutes

調理時間 25 minutes minutes

合計時間 30 minutes minutes

分量 2 人分

Calories 450kcal

材料

• なす

  4コ(400g)

• みょうが

  小口切り

  3コ分

• 揚げ油

【A】

• 豚ひき肉

  80g

• しょうが

  20g

• 酒

  カップ1/2弱

• しょうゆ

  カップ1/4

• 砂糖

  40g

作り方

• なすはヘタと先端を切り落とし、両面に斜めに5mm～1cm幅の切り目を入れ、【A】のしょうがは5mm幅の短冊形に切る。
• 揚げ油を170℃に熱し、なすを約5分間揚げ、油をきる。
• フライパンに【A】を入れて中火にかけ、ひき肉をほぐしながら約2分間煮て、煮立ってきたら、2のなすを加えて落としぶたをし、煮汁が半量くらいになるまで約8分間煮、なすの上下を返し、再び落としぶたをして煮汁が少なくなるまでさらに約10分間煮て、器に盛り、みょうがをのせれば完成！（時間があれば一晩おくとさらにおいしくなる。）

メモ

京料理人中東久人さんが、季節の移ろいを楽しむ工夫や技を教えて下さいました。

まとめ

今回の記事では、2023年9月22日にNHK『きょうの料理』で放送された、中東久人さんのレシピ「秋なすとひき肉の炊いたん」の作り方をまとめました。

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