2023年9月5日にNHK『きょうの料理』で放送された、厚揚げでつくる秋野菜の白あえ吉田愛さんのレシピを紹介します！
今回のきょうの料理は、「秋のはじめはササッと和食」。
番組初登場の吉田愛さんが、短時間で手軽につくれてアイデアが光るレシピを教えてくれました。
青のりと山椒の組み合わせが絶妙なハーモニー、長芋は皮付きのまま使って、ホクッ、シャキッの食感を生かします。
この記事では、『きょうの料理』で放送された、厚揚げでつくる秋野菜の白あえ吉田愛さんのレシピをまとめます。
【きょうの料理】厚揚げでつくる秋野菜の白あえ吉田愛さんのレシピ（2023年9月5日）
Course: メインCuisine: 厚揚げでつくる秋野菜の白あえDifficulty: 簡単Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes2023年9月5日にNHK『きょうの料理』で放送された、厚揚げでつくる秋野菜の白あえ吉田愛さんのレシピ
材料
さつまいも 100g
ほうれん草 1/4ワ(50g)
厚揚げ 1枚(約200g)
塩 少々
薄口しょうゆ 小さじ1
- 【A】
練りごま(白) 大さじ1
砂糖 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
塩 ひとつまみ
作り方
- さつまいもはよく洗い、皮ごと1㎝角に切って水にさらし、2～3回水を変えて水気を切り、小鍋に入れて被るくらいの水と塩小さじ1/4を加え、火が通るまで茹でてザルに上げ、粗熱を取る。ほうれん草は4㎝長さに切り、根元は四つ割りにする。さつまいもと同じ湯でサッと茹でて冷水にとり、水気をよく絞って薄口しょうゆをからめる。
- 厚揚げは表面の茶色い部分を切り取り、中の白い部分と分ける。表面の部分は3㎝長さ、7～8㎜幅に切る。中の白い部分はボウルに入れてゴムベラで滑らかに潰し、【A】を加えて混ぜ、あえ衣を作る。
- ２のあえ衣にさつまいも、汁気を軽く絞ったほうれん草、２の厚揚げの表面の部分の半量を加えて和えれば完成！
メモ
- 番組初登場の吉田愛さんが、短時間で手軽につくれてアイデアが光るレシピを教えてくれました。
吉田愛さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2023年9月5日にNHK『きょうの料理』で放送された、厚揚げでつくる秋野菜の白あえ吉田愛さんのレシピをまとめました。
今回のレシピです↓
今回のきょうの料理レシピ記事
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きょうの料理番組情報
番組名：きょうの料理
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP