2022年4月4日にNHK『きょうの料理』で放送された、飛田和緒さんの春キャベツレシピ「春キャベツのポークジンジャー」の作り方を紹介します！
今回の「きょうの料理」は、料理研究家の飛田和緒（ひだ かずを）さんが今が旬の春キャベツを活用したおかずを教えてくれました。
この記事では、飛田和緒さんの春キャベツレシピ「千切りキャベツのポークジンジャー」の作り方を紹介します！
【きょうの料理】千切りキャベツのポークジンジャーの作り方 飛田和緒さんの春キャベツレシピ（2022年4月4日）
Course: 和食Cuisine: 春キャベツレシピ, 春キャベツのポークジンジャー, ポークジンジャー, 千切りキャベツのポークジンジャー2
servings10
minutes400
kcal10
minutes飛田和緒さんの春キャベツレシピ「ポークジンジャー」です。
材料
春キャベツ（上部／300g） 1/3コ
豚肩ロース肉（薄切り） 10枚（200g）
ミニトマト 10コ
かたくり粉
米油
- 【A】
しょうが（大/すりおろす） 1かけ分
砂糖 大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ1+1/2
酒 大さじ1+1/2
作り方
- キャベツは半分に切り、斜めにせん切りにし、ざるに入れてボウルにはった冷水に5分間ほどつけ、パリッとしたら水けをしっかりときる。
＜ポイント＞キャベツは長さが出るように、斜めに細く切っていく。水につけて水分を含ませると、歯ざわりがよくなる。 - ミニトマトは横半分に切り、キャベツとともに器に盛る。
- 豚肉を広げて両面にかたくり粉を薄くつける。
- 【Ａ】を混ぜ合わせる。
- フライパンに米油大さじ1を中火で熱し、豚肉の両面を焼く。
＜ポイント＞豚肉をフライパンに並べきれないときは、2回に分けて焼く。 - 【Ａ】を回しかけ、全体にからめる。
- 焼き汁がグツグツとしてきたら、汁ごとキャベツの上の盛る。
メモ
- 春キャベツは外葉を1～2枚はがし、上から1/3で横に切る。下の部分は縦半分に切る。上部は柔らかいので生で歯触り良くいただくのがおすすめ！
飛田和緒さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2022年4月4日にNHK『きょうの料理』で放送された、飛田和緒さんの春キャベツレシピ「春キャベツのポークジンジャー」の作り方をまとめました。
今回のきょうの料理記事一覧
【きょうの料理】春キャベツのポークジンジャーの作り方 飛田和緒さんの春キャベツレシピ（2022年4月4日）
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きょうの料理番組情報
#飛田和緒 さんの「せん切り春キャベツのポークジンジャー」。
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) April 4, 2022
レシピを放送前に公開中▼https://t.co/EoGxsw57cf
さらに番組では
・春キャベツだけポトフ
・春キャベツとひき肉の皿蒸し
も紹介。3分割活用法でキャベツをまるごといただきます。
4日(月)夜9時〜[Eテレ]放送です。#きょうの料理 pic.twitter.com/bCOONYa099