2022年2月21日にNHK『きょうの料理』で放送された 若山曜子さんのイチオシ！スイーツレシピ「ほっと豆花（ほっとトウファ）」の作り方を紹介します！
今回の「きょうの料理」では、いま話題の旬のスイーツを紹介する「いちおし！スイーツ」が放送されました。
つくりやすいレシピが人気の菓子・料理研究家の若山曜子さんさんに、台湾スイーツのレシピを教わります。
この記事では、若山曜子さんの台湾スイーツレシピ「ホット豆花（ほっとトウファ）」を紹介します！
【きょうの料理】ほっと豆花（ほっとトウファ）の作り方 若山曜子さんの台湾スイーツレシピ（2022年2月21日）
Course: デザートCuisine: スイーツ, 台湾スイーツ, ほっと豆花, ほっとトウファ4
servings5
minutes20
minutes540
kcal25
minutes若山曜子さんのイチオシ台湾スイーツレシピ「ホット豆花（ほっとトウファ）」です。
材料
- 豆花
コーンスターチ 小さじ2
粉寒天 2g
水 カップ3/4（150ml）
無調整豆乳（ぬるま湯程度に温める） 350ml
- シロップ
水 カップ1（200cc）
てんさい糖（またはきび糖） 40〜50g
- トッピング
レモン（国産・輪切り） 適量
焼きいも（市販・皮ごと1.5cm角に切る） 適量
作り方
- コーンスターチと粉寒天をボウルで混ぜ合わせる
- 水を少し加えてだまにならないよう溶かしてから、残りの水を加えて混ぜ合わせる
＜ポイント＞粉は少ない水で溶き始めるとだまになりにくい - 鍋に混ぜた材料を移して火にかけ、沸騰してから1分以上混ぜながら加熱する
＜ポイント＞寒天は沸騰して1分以上加熱しないと固まりにくいので注意！ - 電子レンジなどでぬるま湯程度に温めた無調整豆乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせる
- 材料をボウルに移し、表面の泡をスプーンなどですくい取る
- 粗熱が取れたら冷蔵庫に10分間ほどおき、固める
- 水カップ1とてんさい糖を小鍋に入れて混ぜ合わせて火にかけ、50〜60℃に温めておく（シロップの完成！冷蔵庫で2〜3日保存可能。）
- 豆花を大きなスプーンですくって器に盛り、輪切りのレモン・カットした焼きいもなどをトッピングする
- お好みで別の器には小豆をトッピングする
- 豆花にシロップをかけたら完成！
まとめ
若山曜子さんのレシピ「ほっと豆花（ほっとトウファ）」の作り方を紹介しました。
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— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) February 20, 2022
軽い口当たりが魅力の「台湾カステラ」を #若山曜子 さんがお届け。
たっぷりのホイップクリームといちごを挟んだサンドも紹介します♪
21日(月)午前11時〜[Eテレ]で再放送。https://t.co/hM4dSid7et#きょうの料理 pic.twitter.com/CvmqLnZLxB