2022年1月5日のNHK『きょうの料理』で放送された、本田朋子さんの白菜アレンジレシピ「白菜と手羽先の丸ごと煮」レシピ作り方を紹介します！
「白菜と手羽先の丸ごと煮」は、その名の通り白菜1/4個を切らずに煮込む豪快な1品。
鍋に30分任せるだけの、ほったらかし煮なのに驚きの美味しさです。
この記事では、本田朋子さんの白菜レシピ「白菜と手羽先の丸ごと煮」を紹介します！
【きょうの料理】白菜と手羽先の丸ごと煮作り方 本田朋子さん白菜アレンジレシピ（1月5日）
Course: メインCuisine: 白菜と手羽先の丸ごと煮Difficulty: 簡単Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
30
minutesTotal time
35
minutes2022年1月5日のNHK『きょうの料理』で放送された、本田朋子さんの白菜アレンジレシピ「白菜と手羽先の丸ごと煮」レシピ作り方
材料
白菜（大） 1/4コ（700g）
鶏手羽先 6本（300g）
干ししいたけ（小） 2枚
しょうが（薄切り） 1/2かけ分（5～6枚）
柚子こしょう 適量
塩 適量
ごま油 適量
- 【A】
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
干ししいたけの戻し汁 ※つくり方１で干ししいたけを戻した汁。全量
作り方
- 【白菜と手羽先を焼きつける】
- 手羽先は先端を切り離し、塩小さじ1/2をふる。干ししいたけは軸を折り、水カップ2につけて軽く戻す。戻し汁はとっておく。広口の鍋にごま油大さじ2を入れ、白菜を芯をつけたままギュッと詰める。隙間に手羽先を並べ、しょうがを散らして強めの中火にかける。
※ 鍋は直径22～23cm。手羽先の先端もだしが出るので一緒に入れる。 - 【調味料を加えて煮る】
- バチバチと音がしてきたら、中火で5分間ほど焼く。香りがたってきたら、1の干ししいたけ、【A】を順に加える。フツフツとしてきたらふたをし、弱火で30～40分間煮る。煮汁が少なくなったら湯を適宜を足す。
※ 白菜に焼き目をつけて煮ると、香ばしさが出る。 - 【食べやすく切る】
- 白菜が煮えたら、料理ばさみで芯を切り落とし、食べやすい長さに切る。煮汁とともに器に盛り、好みで柚子こしょうを添える。
メモ
- 鍋は直径22～23cm。手羽先の先端もだしが出るので一緒に入れる。
- 白菜に焼き目をつけて煮ると、香ばしさが出る。
まとめ
今回の記事では、2022年1月5日のNHK『きょうの料理』で放送された、本田朋子さんの白菜アレンジレシピ「白菜と手羽先の丸ごと煮」をまとめました。
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きょうの料理番組情報
#本田明子 さんの「白菜と手羽先の丸ごと煮」。白菜1/4コを切らずに煮込む豪快な1品に #後藤 アナは？
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) January 5, 2022
「手羽先や干ししいたけのうまみが白菜に！30分煮るだけの“ほったらかし煮”だからお父さんもラクラクです。家族にほめられること間違いなし?」
5日(水)夜9時〜[Eテレ]▼https://t.co/R2c6eyxcT5 pic.twitter.com/w8Tu0HEyg5