2022年6月30日の『秘密のケンミンSHOW極（秘密のケンミンショー）』で放送された 沖縄そばの秘密＆流派の違い（スープ・ソーキ）お店情報を紹介します！
今回の秘密のケンミンショーでは、沖縄県民熱愛！沖縄そばの秘密が特集されました。
今も進化中の沖縄そばは、スープはあっさり・こってりの2種類に分かれる⁉︎
沖縄そばの定番具材「ソーキ」はお店によりこだわりが違う？
沖縄そばのトッピングは無限大⁉︎
この記事では、沖縄そばの流派の違いや、沖縄そばの名店情報をまとめます！
次の回で放送された北海道豚肉グルメ、福岡、静岡おつまみ情報です↓
沖縄そばの秘密 お店＆メニュー情報
沖縄そばはスープ、トッピングで流派がある⁉︎
紅生姜が定番トッピングで、コーレーグースで味変できる…など基本情報はありますが、それ以外にも色々なこだわりがあるそうです。
豆乳そばやもずくそばなど、今も進化している沖縄そばとは？
東江そば
東江そば（あがりえそば）は、浦添と沖縄に2店舗構える、沖縄そばの人気店です。
ソーキは骨付き派（本ソーキ）730円と軟骨派（軟骨ソーキ）690円にわかれます。
豚のあばら肉の中でも異なる部位を使用。
醤油、みりん、砂糖、泡盛などで味付けします。
軟骨部分が軟骨ソーキに、スペアリブ部分が本ソーキとなります。
従来は油をまぶした茹で麺が定番ですが、こちらでは生麺を使用するのでもちもちです。
沖縄そば専門店 与那原家
昭和60年創業の沖縄そば専門店 与那原家（よなばるや）では、カツオ出汁のあっさりスープと豚骨のこってりスープから選べます。
チキンカツがのった、チキンそば850円も人気です。
花織そば（読谷村）
読谷村にある花織そば（はなういそば）では、色々なトッピングからメニューを選べます。
ホルモンを使った中味そば850円や、野菜そば900円などが人気です。
関連ランキング：沖縄そば | 読谷村
なかむらそば（恩納村）
恩納村にあるなかむらそばでは、ビッグサイズの三枚肉が3枚のった三枚肉そば1000円が人気です。
関連ランキング：沖縄そば | 恩納村
南部そば
南部そばでは、豚足が入ったてびちそばが人気メニューです。
てびちはぷるぷるで、麺も自家製で美味しいそうです。
関連ランキング：沖縄そば | 糸満市
高江洲そば（浦添市）
高江洲そばは、ガレッジセールゴリさんも常連の人気店です。
沖縄のおぼろ豆腐が入った、ゆし豆腐そばが人気です。
まとめ
沖縄そばのお店＆メニュー情報をまとめました。
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