2022年11月26日の『土曜はナニする!?』予約が取れない10分ティーチャーで放送された、豆板醤を使わない減塩麻婆豆腐の作り方 藤井恵先生のレシピを紹介します！
今回の土曜は何する予約が取れない10分ティーチャーは、我慢しないで健康に！塩を減らして旨味倍増！？必殺 減塩調理法を伝授！
料理研究家＆管理栄養士 藤井恵先生の塩分ひかえめでもとびきりおいしいレシピ「豆板醤を使わない減塩麻婆豆腐」が紹介されました。
今回の記事では、2022年11月26日の『土曜はナニする!?』予約が取れない10分ティーチャーで放送された、豆板醤を使わない減塩麻婆豆腐の作り方 藤井恵先生のレシピをまとめます。
【土曜は何する】豆板醤を使わない減塩麻婆豆腐の作り方 藤井恵先生のレシピ（2022年11月26日）
Course: メインCuisine: 豆板醤を使わない減塩麻婆豆腐Difficulty: 簡単2
servings5
minutes10
minutes15
minutes2022年11月26日の『土曜はナニする!?』予約が取れない10分ティーチャーで放送された、豆板醤を使わない減塩麻婆豆腐の作り方 藤井恵先生のレシピ
材料
サラダ油 小さじ1
豚ひき肉 (もも) 100g
酒 大さじ1
赤唐辛子 4～5本
生姜 (みじん切り) 1かけ
にんにく(みじん切り) 1かけ
万能ねぎ(小口切り) 8本
水 3/4カップ
厚揚げ 1枚
味噌 小さじ1
しょう油 小さじ1
砂糖 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
ラー油 小さじ1/3
粉山椒 適量
作り方
- 赤唐辛子をぬるま湯に入れてふやかす。（減塩ポイント 豆板醤の代わりに赤唐辛子を使用する。ぬるま湯に入れることで辛みが出やすくなる。）
- 水気を切った赤唐辛子を酒と混ぜ合わせた豚肉と炒める。
- 生姜、にんにく、ねぎを加え炒める。（ポイント 炒めすぎずさっと炒めることで旨味を感じやすくなる！）
- 鶏がらスープの素ではなく水を加える。
- 約2cmのサイズにカットした厚揚げを入れる。（減塩ポイント 豆腐の代わりに水気が切れている厚揚げを使用することで味が絡みやすい。）
- 味噌、しょう油、砂糖を加えひと煮立ちさせる。
- 水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
- ラー油、粉山椒をかければ完成！
メモ
- 料理研究家＆管理栄養士 藤井恵先生の塩分ひかえめでもとびきりおいしいレシピ
藤井恵先生のレシピ本
まとめ
今回の記事では、2022年11月26日の『土曜はナニする!?』予約が取れない10分ティーチャーで放送された、豆板醤を使わない減塩麻婆豆腐の作り方 藤井恵先生のレシピをまとめました。
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