【男子ごはん】すきしゃぶ鍋(せり鍋)のレシピ 新春厳選食材SP1/2

【男子ごはん】すきしゃぶ鍋(せり鍋)の作り方 新春厳選食材SP 三関せり&田子牛のアレンジレシピ(1月2日)

すきしゃぶ鍋 男子ごはんグルメ・レシピ情報

2022年1月2日のテレビ東京系列『男子ごはん 新春厳選食材スペシャル』で放送されたレシピ 「すきしゃぶ鍋(せり鍋)」の作り方を紹介します!

今回の『男子ごはん』では、佐々木希さんと小関裕太さんをゲストに迎え厳選食材を使ったアレンジレシピが特集されました。

全国のレア食材に詳しい国分太一さんと、全国の美味しい食材を知り尽くしている栗原心平さんが、新春に相応しい厳選食材と激うまレシピを教えてくれました。

秋田県湯沢市では、名物 稲庭うどんが有名ですが、今回登場したのは秋田の伝統野菜・「三関せり」です。

三関せりは湯沢市の三関地区で江戸時代から育てられてきた伝統野菜で、葉や茎が太く根っこが長いのが特徴です。

生産者のおすすめは、根っこの部分を使った天ぷらだそうです。

ニンニクの生産地として有名な青森県田子町の田子牛とともに、絶品せり鍋を作ります。

この記事では、新春食材を使ったレシピ「すきしゃぶ鍋(せり鍋)」の作り方を紹介します!

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【男子ごはん】すきしゃぶ鍋(せり鍋)の作り方 新春厳選食材SPのレシピ(1月2日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 新春厳選食材レシピ, せり鍋, すきしゃぶ鍋
Servings

3

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

『男子ごはん新春スペシャル』で放送された厳選食材アレンジレシピ「すきしゃぶ鍋(せり鍋)」です。

材料

  • 田子牛ロース薄切り肉 200g

  • 田子牛サーロイン薄切り  200g

  • 三関せり  2束

  • かつおと昆布の合わせだし(濃いめ)  1200cc

  • 酒  大さじ1.5

  • みりん  大さじ1.5

  • 塩  大さじ1

  • 薄口しょうゆ  大さじ3

  • はちみつ  大さじ1.5

  • 黒コショウ  少々

  • しめ
  • 稲庭うどん

  • 白髪ネギ

作り方

  • 鍋に合わせ出し1200ccを入れて火にかける
  • せりは根っこの部分を切り落とし、歯と茎の部分を3等分する
  • 出汁が湧いてきたら、酒、みりん、塩、薄口しょうゆ、ハチミツを加える
  • ふたたび沸騰したらせりの根の部分を加える
  • せりの茎、葉の部分を加える
  • 牛肉をしゃぶしゃぶし、せりの根を巻いて食べる。お好みで黒コショウ少々かけると美味しい!
  • しめは稲庭うどん、白髪ネギを加えてうどんに!

まとめ

男子ごはんスペシャルで放送された「すきしゃぶ鍋(せり鍋)」のレシピを紹介しました。

このほかに紹介されたレシピは、こちらでまとめています↓

栗原心平さんは以前別番組で、こちらの絶品料理のレシピも教えてくれました↓

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