【あさイチ】スタミナ豚そぼろ卵丼のレシピ Makoさんみんなゴハンだよ2024年2月22日

作り方

• 「豚そぼろ」を作る。鍋に豚ひき肉を入れ強めの中火で炒める。
• 肉の色が変わったら、中火にしてしょうがを加えて炒め、香りがたったらにんにくを加えて炒める。
• 全体に油がなじんだら、酒、砂糖、みそ、しょうゆを順に加えて炒める。
• みそが溶けたら、みりんを加えて照りを出す。
• いったん火を止めて、混ぜ合わせたAを入れて混ぜ、再び火をつけて、しっとりするまで加熱する。
  ★Point　水溶き片栗粉でしっとり仕上げる！
• 青ねぎは小口切りにし、ごま油、塩ひとつまみを加えて混ぜる。
  ★Point　白ネギだと風味が強すぎるので、青ネギで作るのがおすすめ！
• 卵はひとり１枚ずつ焼く。溶き卵にこしょうを加えて混ぜ、フライパンに米油を1/3量入れて強めの中火で熱し、溶き卵を1/3量流し入れ、卵の縁が焼き固まってきたら中心を2～3回ほどかき混ぜ、やや半熟の状態で火を止める。
  ★Point　豚そぼろの味がしっかりしているので、卵にはこしょうのみを加える。
• 丼にご飯を盛り7の卵をのせ、その上に6のネギソース、５の豚そぼろをそれぞれ1/3量のせ、お好みでラー油をかけたら完成！