【あさイチ】ぶりとれんこんの味噌煮のレシピ 井原裕子さんみんなゴハンだよ2023年11月20日

作り方

• れんこんは皮をむいてさっと洗い縦半分に切り、半分は１cm幅の厚切り（半月切り）にし、残り半分は2mm厚さの薄切り（半月切り）にする
• ぶりは酒大さじ2をまぶし、5分置いて水気を紙タオルで拭き取り、2〜3等分（一口大）に切る
• フライパンを中火で熱し米油をひき、ぶりを並べ、１cm幅のれんこも並べて焼き、ブリの表面に焼き目をつける。れんこんは焦がさないように上下を返しながら焼く。
• 焼き目がついたら上下を返し、酒大さじ2、砂糖、しょうがすりおろし各小さじ1、水150mlを入れ、味噌をれんこんの上にのせ、オイスターソースを回し入れ、薄切りれんこんを全体にのせて煮る
• 煮立ったら蓋をして弱火にして7〜8分煮る
• 蓋を取り、味噌を全体に溶き、強めの中火で少し煮詰める
• 汁けが少し減り、とろみがついたら完成！