【あさイチ】トロトロ大根バーグのレシピ ボルサリーノ関さんみんなゴハンだよ（2023年9月26日）

作り方

• 大根の3/4はすりおろし、ざるにあげて軽く水気をきる。残りの1/4はスライサーでスライス（または薄切り）して、細切りにする。紅生姜は細かく刻んでおく。
• むきえびは、ねっとりする程度に包丁でたたく。（えびがない場合、片栗粉を少し増やしてもOK！）
• たたいたむきえびをボウルに入れ、1の2種類の大根、Aを加えて練り混ぜる。
  ★Point　片栗粉は最初は大さじ2入れ、ゆるさをみて残りを加える（大根の水分量によるため。握ってまとまればOK！）
• 3の生地を6等分し、厚さ約１cmの平たい円形に成形する。
• フライパンにごま油を熱して4の大根バーグを並べ、縁の色が変わって底が焼き固まるまで中火で焼く。
• 大根バーグの上下を返し、ふたをして2分間蒸し焼きしたら、もう一度上下を返し、ふたをして2分間、両面に焼き色をつけて中まで火を通す。
• フライパンの余分な油を拭き取り、Bを鍋肌から加え、ひと煮立ちさせて絡めるように焼く。
• 大根バーグを皿に盛り、お好みで焼きのりや青じそを巻いたり、七味とうがらしをふっていただく。