【あさイチ】トロトロ大根バーグのレシピ ボルサリーノ関さんみんなゴハンだよ(2023年9月26日)

大根バーググルメ・レシピ
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2023年9月26日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、ボルサリーノ関好江さんのレシピ トロトロ大根バーグの作り方を紹介します!

今回のあさイチ みんなゴハンだよでは、料理上手なお笑い芸人で花丸大吉さんとも仲良しのボルサリーノ関好江さんが登場しました。

おろした大根と薄くスライスし細切りにした2種類の大根に、たたいたむきえびや片栗粉などを練り合わせてつくる、大根バーグのレシピを教えてくれました。

とろとろ大根バーグのレシピをまとめます!

【あさイチ】トロトロ大根バーグのレシピ ボルサリーノ関さん
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【あさイチ】トロトロ大根バーグのレシピ ボルサリーノ関さん

Recipe by NEWS123Course: 大根バーグCuisine: トロトロ大根バーグ, とろとろ大根バーグ, 大根バーグ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

外はカリッと、中はトロトロな大根バーグのレシピ。

材料

  • 大根 300g(皮ごとでもOK)

  • むきえび 80g

  • ごま油 大さじ1

  • 【A】
  • 干しえび 大さじ2(かつお節で代用可)

  • 顆粒だしのもと 小さじ1/2

  • 片栗粉 大さじ2~3

  • 紅しょうが(細かく刻む) 15g

  • ピザ用チーズ 50g

  • 【B】
  • みりん 大さじ1

  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1

  • 【トッピング】
  • 七味とうがらし お好みで

  • 焼きのり お好みで

  • 青じそ お好みで

作り方

  • 大根の3/4はすりおろし、ざるにあげて軽く水気をきる。残りの1/4はスライサーでスライス(または薄切り)して、細切りにする。紅生姜は細かく刻んでおく。
  • むきえびは、ねっとりする程度に包丁でたたく。(えびがない場合、片栗粉を少し増やしてもOK!)
  • たたいたむきえびをボウルに入れ、1の2種類の大根、Aを加えて練り混ぜる。
    ★Point 片栗粉は最初は大さじ2入れ、ゆるさをみて残りを加える(大根の水分量によるため。握ってまとまればOK!)
  • 3の生地を6等分し、厚さ約1cmの平たい円形に成形する。
  • フライパンにごま油を熱して4の大根バーグを並べ、縁の色が変わって底が焼き固まるまで中火で焼く。
  • 大根バーグの上下を返し、ふたをして2分間蒸し焼きしたら、もう一度上下を返し、ふたをして2分間、両面に焼き色をつけて中まで火を通す。
  • フライパンの余分な油を拭き取り、Bを鍋肌から加え、ひと煮立ちさせて絡めるように焼く。
  • 大根バーグを皿に盛り、お好みで焼きのりや青じそを巻いたり、七味とうがらしをふっていただく。

メモ

  • 大根バーグは焼いた後、冷凍保存もできます。

まとめ

今回の記事では、NHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、ボルサリーノ関好江さんのレシピ トロトロ大根バーグの作り方を紹介しました。

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あさイチ番組情報

番組名:あさイチ
放送局:NHK総合
放送時間:毎週月〜金曜日 8:15〜9:55
出演者:博多華丸・大吉、鈴木奈穂子、ほか
公式HP:あさイチHP