【あさイチ】生米パンの作り方 米活用レシピ(2022年6月6日)

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生米パン あさイチグルメ・レシピ情報
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2022年6月6日の『あさイチ』で放送された 米活用レシピ「生米パン」の作り方を紹介します!

小麦粉とあまり値段が変わらなくなっている米粉は、今注目の食材です。

今回は米を使った料理教室を開催しているリト史織さんが、家にある米で作れる生米パンの作り方を教えてくれました。

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【あさイチ】生米パンの作り方 米活用レシピ(2022年6月6日)

Recipe by NEWS123Course: 生米パンCuisine: 生米パン
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

50

minutes
Total time

1

hour 

家にある米で作る生米パンです。(1/3斤分)

材料

  • 米 115g

  • 湯(50℃) 70〜75ml

  • メープルシロップ 小さじ1

  • 塩 小さじ1/2弱

  • 油 大さじ1

  • ドライイースト 2g

作り方

  • 米は軽く洗い、水に2時間以上浸す
  • 米の水気を切り、米、塩、油、メープルシロップ、湯を入れ、最後にドライイーストを加えて30秒ほどミキサーにかける
    <ポイント>ドライイーストは湯につけると発酵が進みにくいため、最後に入れる
  • 途中全体が混ぜるよう、側面の生地を落として再度ミキサーにかける(3〜4回繰り返す)
    <ポイント>粒が残っているとなめらかに仕上がらないので、側面を落として粒が感じられなくなるまで撹拌する
  • クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れる
  • 大きめの密閉容器にコップを入れ、熱湯を注ぎ、横に型を入れてフタをして密閉して30分放置する(電子レンジの発酵機能を使ってもOK)
  • 生地が2倍くらいに膨らんだら、霧吹きで水をかけ、180℃に予熱しておいたオーブンで30分加熱する

メモ

  • 出来上がった生米パンは1、2日で食べ切るのがおすすめ

リト史織さんのレシピ本です↓

まとめ

生米パンのレシピを紹介しました。

生米はこのほかにもチヂミやブラウニーの生地にも使えるそうです。

同じ日に放送された梅チーズ豚カツのレシピです↓

【あさイチ】梅チーズ豚カツの作り方 ほりえさわこさんのレシピ(2022年6月6日)

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あさイチHP