2022年3月10日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「大豆ミートで台湾風とんかつ」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の牛尾理恵さんが登場しました。
自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成したという牛尾理恵さんが、今回は大豆ミートで作るヘルシーな台湾風とんかつレシピを教えてくれました。
この記事では、牛尾理恵さんのレシピ 「台湾風大豆ミートトンカツ」の作り方を紹介します。
【あさイチ】大豆ミートとんかつ台湾風の作り方 牛尾理恵さんのレシピ（2022年3月10日）
Course: メインCuisine: 牛尾理恵, 台湾風とんかつ, 大豆ミート, とんかつ, 大豆ミートとんかつ2
servings5
minutes15
minutes20
minutes牛尾理恵さんのレシピ「大豆ミートで台湾風とんかつ」です。通常のとんかつの30％オフのカロリーです。
材料
- 大豆ミートとんかつ
大豆ミート（ブロックまたはフィレタイプ・乾燥） 80g
水 240ml
鶏ガラスープの素 小さじ1/4
塩 ひとつまみ
しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
紹興酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
カレー粉 小さじ1/4
にんにく（すりおろし） 1/2かけ分
しょうが（すりおろし） 1/2かけ分
溶き卵 1個分
水 大さじ２
小麦粉 大さじ4
片栗粉 大さじ２
揚げ油 適量（フライパンから1cmくらい）
- チンゲンサイ蒸し（付け合わせ）
チンゲンサイ 2株
オイスターソース 小さじ２
酒 小さじ2
ごま油 小さじ1
作り方
- 大豆ミート、水、鶏ガラスープの素、塩を鍋に入れ、中火で5〜７分水分がなくなるまで煮る
- しょうゆ、みりん、紹興酒、砂糖、ごま油、オイスターソース、カレー粉、にんにく、しょうがをボウルで混ぜる
- 大豆ミートを湯切りして、紙タオルで水気を切る
- 大豆ミートに混ぜておいた調味料を加えてよく揉み込む
- 溶き卵、水、小麦粉、片栗粉を混ぜ合わせて衣を作る
- 下味をつけた大豆ミートを衣に入れ全体にまとわせる
- 170℃に熱した油（フライパンに約1cmくらい）に大豆ミートを3〜４つに分け入れ、約2分ほど揚げ焼きする
- 上下を返してさらに2分ほど揚げ焼きする
- 油を切って、チンゲンサイ蒸しと一緒に皿に盛ったら完成
- チンゲンサイ蒸し（付け合わせ）
- チンゲンサイを縦に4〜6等分に切る
- チンゲンサイを耐熱皿にのせ、混ぜ合わせたオイスターソース、酒、ごま油を回しかける
- ラップをして電子レンジ600wで3〜4分加熱する
- 上下を返して調味料をからませる
まとめ
牛尾理恵さんのレシピ「大豆ミートで台湾風とんかつ」の作り方を紹介しました。
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