【あさイチ】ゴマ坦々麺の作り方 滝沢カレンさんのレシピ(11月26日)

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ごま坦々麺 滝沢カレン あさイチグルメ・レシピ情報
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2021年11月26日の『あさイチ』で放送された 滝沢カレンさんのレシピ「ゴマ坦々麺」の作り方を紹介します!

今回の「あさイチ」のプレミアムトークでは、モデルの滝沢カレンさんが登場しました。

2021年の料理レシピ本大賞に輝いた著書「カレンの台所」から、おすすめのレシピを教えてくれました。

華丸さんが滝沢カレンさんのレシピに挑戦しました。

この記事では、滝沢カレンさんのレシピ ごま坦々麺の作り方を紹介します。

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【あさイチ】ごま坦々麺の作り方 滝沢カレンさんのレシピ(11月26日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 滝沢カレンさんレシピ, ゴマ坦々麺, ごま坦々麺Difficulty: 簡単
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

滝沢カレンさんのレシピ「ゴマ坦々麺」です。分量は目安です。

材料

  • 合いびき肉  150gくらい

  • ごま油  大さじ1くらい

  • しょうゆ  大さじ1〜

  • 砂糖  少々

  • 豆板醤  小さじ1くらい(ひき肉用)

  • 長ネギ  5cmくらい

  • 練りごま  大さじ2〜

  • しょうゆ  大さじ1〜

  • ラー油  小さじ1〜

  • お酢  少々

  • 豆板醤  少々(スープ用)

  • 無調製豆乳  200ml〜

  • 鶏ガラスープの素  小さじ2〜

  • 水  100mlくらい

  • 中華麺  1玉

  • チンゲンサイ  1本

  • 白ごま  適量

作り方

  • まず偉大な装飾役の合い挽き肉をごま油で炒め、
  • お醤油をひき肉粒全員サービスのつもりでかけ、
  • お酒をおまけ程度にかけ、
  • そしてここからもう辛さを出したい方は豆板醤を好きにしてください。
  • 茶色にひき肉を変身させたら、一旦ひき肉のことは忘れましょう。
  • 忘れてるうちに、長ネギを細かくちょっとした紙吹雪のように切ります。(華丸さんはあらみじん切りに)
  • そうしましたら、もう食べるお皿を目の前に置きネギを入れ、
  • 練りごまを小さな大福くらい入れます。
  • そして醤油もその大福に寄り添うくらい入れ、ラー油も逆側に寄り添わせます。
  • お酢と豆板醤を間違えて入れちゃったよってくらいびっくりな少なさで入れてください(それは間違いではない)。
  • そして小鍋などに無調製豆乳を1人で飲む量、鶏ガラスープの素を口に入れてジャリジャリするけど食べれなくはない量、そこに水も1人で軽く飲む量入れましたら、火をつけてコツコツ沸騰させます。
  • そしたら好きな麺を茹で、
  • 先に準備万端に待っているお皿に小鍋の液体をお待たせ〜!というように合流させて、下にこびりついている練りごまたちを豊かに混ぜたら、
  • 麺に気持ちよく浸かっていただきます。
  • その上から合いびき肉を、ご自分のバランス感覚を生かし飾りつけしましたら、
  • いつの間にか茹でていてほしいチンゲンサイすら飾ります。
  • 出し惜しみの白ごまを軽快にふりまかせば、自分だけのごま坦々麺のできあがりです。

メモ

    まとめ

    滝沢カレンさんのレシピ「ゴマ坦々麺」を紹介しました。

    滝沢カレンさんのレシピは、こちらの番組でも紹介されていました↓

    「あさイチ」で今週放送されたレシピです↓

    【あさイチ】骨付き鶏のコンフィ パリパリソテーの作り方 谷昇シェフのレシピ(11月25日)

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    あさイチHP

    滝沢カレンさんのレシピ本です↓