2021年7月20日の『あさイチ』で放送されたお酢レシピ お酢入りめんつゆ＆ぶっかけそうめんの作り方を紹介します！
今回の「あさイチ」の「クイズとくもり」では、今ブームのお酢ドリンクSPが特集されました。
血圧低下や内臓脂肪減少も期待できる酢の健康パワーや、普段の料理をランクアップさせるお酢活用法を教えてくれました。
【あさイチ】めんつゆ＆ぶっかけそうめんの作り方 お酢レシピ（7月20日）
Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: お酢レシピ1
servings30
minutes20
minutes20
minutesお酢レシピです。
材料
そうめん 適量
米酢 小さじ1/4
しょうゆ 50ml
みりん 50ml
いりこ 7g
水 350ml
ネギ お好みで
作り方
- いりこを耐熱皿に乗せ、ラップをせずに電子レンジ600Wで45秒加熱する
- いりこの上下を返して再び電子レンジ600Wで45秒温める
- 水350ml・いりこを強火にかける
＜ポイント＞出汁は沸騰させない！ - 沸く手前で火を消し、少しさましてからざるでこす
＜ポイント＞出汁の味が薄かった場合、もう1度沸騰させないように温める - 出汁ができたら鍋に戻して火にかけ、しょうゆ・みりんを加える
- 鍋がフツフツとなってきたら、最後に米酢を加えて「めんつゆ」の完成！
＜ポイント＞米酢を加えることでいりこの魚臭さが軽減されて美味しくなる！ - 茹でて水でしめたそうめんにネギなどをトッピングして、めんつゆをかけていただく
お酢のちょい足し術
めんつゆ以外にも、お酢をちょい足しすることで美味しくなる料理を教えてくれました。
煮魚のお酢ちょい足し術
いつもの煮魚にお酢をちょい足しすると、さっぱりとした味わいになりお店の味に近づくそうです。
煮物などにもお酢をちょい足しすることで、ワンランク上の味になるとのこと。
【作り方】魚2切れに対して、お酢小さじ1杯ほどを入れる
そぼろのお酢ちょい足し術
肉そぼろを作るときに黒酢をちょい足しすると、脂っこさが抑えられて美味しくできるそうです。
【作り方】ひき肉250gに対して、黒酢小さじ2杯を入れる
お吸い物のお酢ちょい足し術
お吸い物などに穀物酢・米酢をちょい足しすると、出汁の旨味がより引き立てられ美味しくなるそうです。
まとめ
お酢のレシピを紹介しました。
果実酢＆お酢ドリンク「フルーツビネガードリンク」のレシピは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】果実酢の作り方 お酢レシピ（韓国料理研究家 全香美さん）（7月20日）
【あさイチ】フルーツビネガードリンクの作り方 お酢レシピ（7月20日）
先週放送されたハレトケ・チャレンジのそうめんレシピは、こちらからご覧いただけます↓
【あさイチ】肉味噌そうめんの作り方 夏のお悩み解決レシピ（7月13日）
【あさイチ】あさりレモンそうめんの作り方 夏のお悩み解決レシピ7月13日
【あさイチ】よだれ鶏そうめんの作り方 夏のお悩み解決レシピ7月13日
【あさイチ】冷やし回鍋肉の作り方 夏のお悩み解決レシピ（7月13日）