2022年7月31日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 枝豆アレンジレシピ「ずんだ葛饅頭」の作り方を紹介します！
今回の『相葉マナブ』では、東京都足立区で栽培されている“枝豆”が特集されました。
夏の食卓に欠かせない枝豆を使った絶品料理を、地元農家の方から学びます！
この記事では、枝豆レシピ「ずんだ葛饅頭」の作り方を紹介します！
【相葉マナブ】ずんだ葛饅頭の作り方 枝豆アレンジレシピ（2022年7月31日）
Course: 枝豆レシピCuisine: 枝豆レシピ, ずんだ葛饅頭Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes枝豆レシピ「ずんだ葛饅頭」です。（4個分）
材料
- ずんだ餡
枝豆 200g
砂糖 大さじ2
塩 ひとつまみ
水 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1
- 葛生地
葛粉 30g
水 130ml
砂糖 60g
作り方
- ずんだ餡の材料の枝豆、砂糖、塩、水をお好みの粗さまでミキサーにかける
- ペーストにした枝豆をフライパンに移し、水溶き片栗粉を加え混ぜながら焦げないように温め、全体がふつふつしたらバットにあけ、冷ましておく（ずんだ餡完成）
- 鍋に葛生地の材料の葛粉と水を入れて火にかける
- 葛粉をしっかり溶かしたら、砂糖60gを加えて中火にかけ、絶えず練りながら温める
- 底の方に塊ができてきたら火を弱め、全体が透明になるまでしっかり練り混ぜる
- ラップに4等分にした葛生地を入れ、4等分にしたずんだ餡を中心にのせて茶巾絞りのように包む
- ラップごと氷水で15分ほど冷やす
- ラップをはがして器に盛る
まとめ
『相葉マナブ』で放送された 枝豆アレンジレシピ「ずんだ葛饅頭」の作り方を紹介しました。
今回紹介されたレシピです↓
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