2022年6月5日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された手作り醤油ラーメンのトッピングレシピ「煮卵（煮玉子）」の作り方を紹介します！
今回の『相葉マナブ』では、千葉県君津市で超美味しい“メンマ”作りに挑戦しました。
採りたてのたけのこを使った絶品メンマ作りを農家さんから学んだ後は、メンマによく合う醤油ラーメンを作りました。
この記事では、醤油ラーメンのトッピングレシピ「煮卵（煮玉子）」の作り方を紹介します！
【相葉マナブ】煮卵（煮玉子）のレシピ 醤油ラーメントッピング（2022年6月5日）
Course: 醤油ラーメンCuisine: 醤油ラーメン, 煮卵, 煮玉子Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes煮卵（煮玉子）のレシピです。
材料
卵（冷蔵庫から出したばかりのもの）4個
熱湯 適量
チャーシューの煮汁 20ml（作り方はこちらを参照）
鶏がらスープ 100ml
作り方
- 冷蔵庫から出したばかりの卵の底（丸い方）にスプーンなどでヒビを入れる
- 鍋に熱湯を沸かしたらいったん弱火にして、鍋のふちに沿ってお玉にのせた卵をそっと入れ、火を強めてお好みのかたさまで茹でる（7分〜8分くらいならちょうど良い半熟に！今回は8分茹でました。）
- 卵を取り出し、氷水にさらしてから、殻をむく
＜ポイント＞卵早よ熱でかたくなるため氷水にさらす。冷やすことで殻が剥きやすい！ - チャーシューの煮汁、鶏がらスープを密閉袋に入れ、卵を入れて冷蔵庫で3時間漬け込む
- 出来上がった煮卵は半分に切って、醤油ラーメンなどのトッピングに！
メモ
- 煮汁がなければ鶏がらスープにしょうゆ、みりん、砂糖適量を混ぜたものでも良いと思います。
まとめ
醤油ラーメンのトッピング「煮卵（煮玉子）」のレシピを紹介しました。
今回紹介されたレシピです↓
先日紹介されたズッキーニ＆釜飯レシピです↓
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