【きょうの料理】コールスローサラダの作り方大宮勝雄さんのレシピ(2022年3月15日)

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コールスローサラダグルメ・レシピ情報
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2022年3月15日にNHK『きょうの料理』で放送された 大宮勝雄さんのレシピ「コールスローサラダ」の作り方を紹介します!

今回の「きょうの料理」では、大宮勝雄さんの春キャベツをたっぷりに使った、レシピが紹介されました。

一流料理人に「プロの技」を教わるシリーズ。

今回は「コールスローサラダ」を極めます。

旬の春キャベツが、とびきりの洋食屋さんの味に!

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【きょうの料理】コールスローサラダの作り方大宮勝雄さんのレシピ(2022年3月15日)

Recipe by NEWS123Course: サラダCuisine: コールスロー, コールスローサラダDifficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep time

2

minutes
Cooking time

3

minutes
Total time

5

minutes

2022年3月15日にNHK『きょうの料理』で放送された 大宮勝雄さんのレシピ「コールスローサラダ」の作り方

材料

  • 春キャベツ 1/4個(250g)

  • 塩 適量

  • たまねぎ 60g

  • 【A】
  • フレンチマスタード 小さじ2

  • 塩 小さじ2/3

  • こしょう 適量

  • サラダ油 カップ1+1/2

  • 白ワインビネガー(または酢) 大さじ5

作り方

  • 春キャベツ1/4個(250g)は千切りにして塩小さじ1/4をまぶし、5~10分間おきます。しんなりとしたら水気を絞ります。
  • たまねぎは粗く刻んでAのフレンチマスタード 小さじ2、塩 小さじ2/3、こしょう 適量を加え、ハンドブレンダー(またはミキサー)でかくはんします。
  • サラダ油大さじ2~3を1に加えてさらにかくはんし、白っぽいペースト状になったら、白ワインビネガー約大さじ1を加えてかくはんします。
  • 3の加える量を少しずつ増やしてサラダ油と白ワインビネガーを交互に加えながら、かくはんして混ぜ、全量を混ぜ合わせてとろりとしたら1にかけ、混ぜ合わせれば完成!

メモ

  • 旬の春キャベツが、とびきりの洋食屋さんの味に!

大宮勝雄さんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、2022年3月15日にNHK『きょうの料理』で放送された 大宮勝雄さんのレシピ「春キャベツと豚ひき肉でつくる」の作り方をまとめました。

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