【ソレダメ】(5月27日)インスタント袋麺の格上げワザ!旨味がアップするちょい足し食材とは?(しょう油・味噌・塩・とんこつ) | NEWS123

【ソレダメ】(5月27日)インスタント袋麺の格上げワザ!旨味がアップするちょい足し食材とは?(しょう油・味噌・塩・とんこつ)

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グルメ・レシピ情報
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2020年5月27日の『ソレダメ』では、おうちで簡単にマネできる『インスタント袋麺の格上げ技』が特集されました。

しょう油ラーメン・味噌ラーメン・塩ラーメン・とんこつラーメンの4種類のインスタントラーメンの格上げレシピを紹介!

インスタント麺の達人・大和さんが教えてくれました。

この記事では、番組で紹介されたインスタントラーメンの作り方をまとめます!

※リアルタイムで更新します

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茹で時間の2/3は麺に触れない!

インスタント袋麺を茹でるときは、茹で時間の2/3は麺に触れないのが美味しく作るコツだそうです。

茹で時間3分なら、2分までは触れてはいけません。

箸でかき混ぜると麺に傷がつき、余計な水分が入って口当たりが悪くなります。

しょう油ラーメン(インスタント袋麺)の格上げレシピ

しょう油ラーメン:甘味・辛味・酸味を足す

しょう油ラーメンには、ラッキョウを刻んで足します。

1人前につきラッキョウ4つをみじん切りにしたら、醤油ラーメンにのせるだけ!

インスタント麺のイノシン酸+ラッキョウのグルタミン酸⇒旨味が倍増!

味噌ラーメン(インスタント袋麺)の格上げレシピ

みそラーメン:苦味・辛味を足す

味噌ラーメンには、インスタントコーヒーを足します。

出来上がった味噌ラーメン1人前につき、インスタントコーヒー小さじ1/2を入れるだけ!

北海道の味噌ラーメンはフライパンで焦がしながら作ります。

これを簡単にするのがインスタントコーヒーです。

香ばしさがプラスされ、食欲が倍増します。

小藪さんが試していましたが、「めちゃめちゃうまい!」と好評でした。

コーヒーの味は感じられず、深い味噌ラーメンの味になるそうです。

塩ラーメン(インスタント袋麺)の格上げレシピ

塩ラーメン:甘み・酸味を足す

塩ラーメンにはレモン果汁を足します。

完成した塩ラーメンにレモン果汁小さじ1をかけるだけです。

酸味が食べ進めるごとにクリアになり、最後まで楽しめます。

とんこつラーメン(インスタント袋麺)の格上げレシピ

とんこつラーメン:なんでもOK

とんこつラーメンには緑茶を足します。

緑茶4:水1の割合で鍋に入れ、沸騰したらいつも通りラーメンを作るだけです。

緑茶のテアニン+インスタント麺のイノシン酸⇒味が格上げ!

とんこつのくせが抑えられ、コクがアップするそうです。

格上げレシピで袋ラーメンを美味しく!

インスタント袋麺の格上げレシピをまとめました。

次のページでは、青森のご当地ラーメンのレシピをまとめます!

【ソレダメ】(5月27日)市販の味噌ラーメンで作る青森ご当地『味噌カレー牛乳ラーメン』の作り方(インスタント麺の簡単アレンジレシピ)

同じ日に放送された中華の格上げレシピは、こちらからご覧ください↓

【ソレダメ】(5月27日)名店が教える焼き餃子の格上げワザ(ウチ中華の格上げワザ)

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