2021年2月13日の『満天☆青空レストラン』では、日本橋で300年以上続く伝統の「手取りはんぺん」が特集されました。
宮川大輔さんとかまいたちさんがはんぺん作りに挑戦！和・洋・中、色々な料理に変身します。
この記事では、手取りはんぺんで作るエビシュウマイの作り方を紹介します！
分量
4
人前Prep time
30
minutes所要時間
30
minutesTotal time
1
hour10
minutes手取りはんぺんで作るエビシュウマイのレシピです。
材料
はんぺん 2枚
えび 150g
玉ねぎ 60g
シュウマイの皮 2袋
生姜 すりおろし大さじ1/2
カツオだし 200cc
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
水溶き片栗粉 適量
三つ葉 適量
作り方
- はんぺんをすりごぎですり、細かく切ったえび・みじん切り玉ねぎを加えて練る
- 1を丸く成形して、細く切ったシュウマイの皮を全体にまとわせる
- 2を蒸し器で6分蒸す
- すりおろし生姜・カツオだし・醤油・みりんでタレを作り、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 蒸し上がったシュウマイに4の餡をかけ、三つ葉を散らしたら完成
まとめ
はんぺんで作るエビシュウマイレシピをまとめました。
最後ははんぺん入りおでん＆オリジナル練り物・たこ蔵のレシピを紹介します↓