今回の記事では、2021年11月16日TBS系列『マツコの知らない世界』で放送されたスープカレーの世界をまとめます！
スープカレーを愛する天才ヴァイオリニストNAOTOさんが、スープカレーの世界をプレゼン！
絶品スープカレーの名店が続々登場しました。
マツコの知らない世界、圧巻のスープカレー1時間SPで、スパイスの魔法使いたちが、冬近づく日々をポカポカに！
スープカレーの魅力
甘み、酸味、旨味、スパイス感を絶った一口で感じられる！
味の要は北海道のダシ文化、北海道ではスープカレーの前にラーメンが流行っていたこともあり、スープを取るという文化が根付いていた。
札幌らっきょ
チキンスープカレー
札幌らっきょさんのシェフは元々洋食レストランのシェフだったこともあり、洋食のスープをベースにしており、鶏のスープをベースに豚骨、牛骨のスープも使用しされています。
鶏のスープに豚骨+牛骨のスープを合わせ、そこへホールスパイス、にんにく、しょうが、トマトピューレなどを合わせ一晩寝かせて香りをつけます。
翌朝、寝かせておいたスープをこし、コリアンダーやクミンなどのスパイスを加え旨味たっぷりのスープカレーのベースが出来上がります。
オーダーが入ってからこのスープカレーのベースを小鍋に取り、チキン、カイエンペッパーなど仕上げのスパイスを加え煮込み提供されます。
具材も調理もこだわっていて、にんじん等の根菜類は一度蒸し、さらにジャガイモは油で揚げる等、野菜に合わせてひと手間かけるのも札幌スープカレーの特徴！
札幌らっきょのスープカレーお取り寄せ情報
札幌らっきょ店舗情報
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スープカリーイエロー
スープの特徴
鶏ガラ、豚骨、魚介のトリプルスープ！
旨味が凝縮されています。
チキン野菜カリー
スープカリーイエロー店舗情報
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ピカンティ
スープの特徴
鶏ガラ、豚骨、豚足、昆布、カツオ節、野菜などから出汁を取っています。
スープの種類には、濃い系、濃い薬膳系、あっさり系和風などがあります。
サクッとPICAチキン
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奥芝商店
スープの特徴
えび、香味野菜をベースにしたスープで、毎朝約2000匹の甘エビから出汁を取っていて、海老の旨味がたまらないブイヤベースの様なスープがベース！
北海道の恵み竜宮の賄い海鮮スープカレー
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アジャンタ総本家
スープの特徴
30種類のスパイスと15種の漢方が配合された、まず、健康を考え更にいかに美味しくなるかを考えられたスープ！
とりかりぃ
アジャンタ伝説のカレーセットお取り寄せ情報
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こうひいはうす
スープの特徴
まず、健康を考え更にいかに美味しくなるかを考えられた薬膳スープベース！
チキンカレー
こうひいはうす店舗情報
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スープカレー3人のレジェンド
昭和末期から平成にかけて、スープカレーを一躍メジャーに押し上げた3人のレジェンドを紹介！
水谷正巳さん
スリランカ共和国オーナーの水谷正巳さんは、スリランカ滞在中にはまった、まかないカレーをヒントに、1984年にスリランカ狂我国を創業。
スリランカのカレーは、辛さが強めで、モルディブフィッシュの出汁の風味が特徴。
チキンベジタブル＆マッシュ
チキンベジタブルマッシュ20番。名前をスリランカ狂我国に戻し再開。初スリ狂でオリジナルとの差はわかりません。老舗感&中毒感有 (@ 激辛のスリ狂 in 札幌市中央区, 北海道) https://t.co/WOxQu0Q1if pic.twitter.com/f8LJk1UULA
— maeji／さゆうさTでさゆ丼を_希望 (@MJIsCradle) July 13, 2016
スリランカ共和国店舗情報
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木下雅夫さん
木多郎オーナーの木下雅夫さんは、奥様の友人から習った宮廷インドカレーをヒントに、1985年に木多郎を創業。
木多郎のスープカレーは創業当初は、インドカリーの名前で提供されていたとのこと。
ベーコンエッグ野菜
木多郎スープカレー チキン お取り寄せ情報
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下村奏山さん
マジックスパイスオーナーの下村奏山さんは、スープカレーという名称の名付け親で、インドンネシア、バリ島の屋台で食べたソトアヤム（スープに麺が入ったフォーみたいな食べ物）にインスピレーションを受けて、似た様な料理を提供しようとしたが、隣がラーメン屋さんだった為、スープカレーに変更し販売したのがスープカレー販売の始まり・・・。
1993年にマジックスパイスを創業。
チキンスープカレー(虚空)
マジックスパイス スープカレー スペシャルメニューお取り寄せ情報
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gopのアナグラ
gopのアナグラは、スリランカ狂我国の直系のお弟子さんが店主で、スパイスの魔法使いとのこと（笑）
今回のプレゼンターのNAOTOさん曰く、『どこのカレー店の店主もスパイスの使い方が上手だが、gopのアナグラさんは、びっくりするほどスパイスの天才』とのこと
gopのアナグラスープカレーの旨味の秘密
店主オリジナルの特製辛味ペーストと2時間じっくり炒めた玉ねぎ、唐辛子だけではなく、唐辛子に、ショウガ、にんにくを加えることで、辛さだけではなく旨味もアップするとのこと。
チキンとお野菜
gopのアナグラ店舗情報
SOUPCURRY KING
SOUPCURRY KINGは、今、札幌の若者に絶大な支持を誇る超人気店です。
その一番人気が、ヤングコーン、れんこん、シメジなど11種類の野菜入りのチキン野菜カリー！
チキン野菜カリー
チキンスープカリーお取り寄せ情報
SOUPCURRY KING店舗情報
村上カレー店プルプル
創業1995年の老舗カレー店。
名物のカレーは、なめたけ、炒めた鶏ひき肉、辛味スパイス、おくら、納豆などを使ったナット挽肉ベジタブル、一度食べたらクセになるカレーとのことです。
ナット挽肉ベジタブル
村上カレー店プルプル店舗情報
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まとめ
今回の記事では、2021年11月16日TBS系列『マツコの知らない世界』で放送されたスープカレーの世界をまとめました！
翌週放送された油揚げの情報は、こちらでまとめています↓
マツコの知らない世界関連記事抜粋
マツコの知らない世界番組情報
本日よる8時57分#マツコの知らない世界?
— マツコの知らない世界 (@tbsmatsukosekai) November 16, 2021
?#スープカレー の世界?
絶品スープカレーの名店が
続々登場!?✨
スパイスの魔法使いたちが
冬近づく日々をポカポカに！？?
圧巻のスープカレー1時間SP!
お楽しみに‼️
天才ヴァイオリニストNAOTOさんについて
NAOTO（ナオト、本名：高橋 直之（たかはし なおと）、1973年8月15日 – ）は、日本のヴァイオリニスト、作曲家、編曲家、音楽プロデューサーである。大阪府高槻市出身。東京藝術大学音楽学部附属音楽高校、東京藝術大学音楽学部器楽科卒業[1]。音楽事務所のブルーソファ(bluesofa)に所属。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
