2021年6月26日の『ごはんジャパン』で放送された イタリアンの「タコのフリット」の作り方を紹介します！
『西麻布アルポルト』オーナーシェフの片岡護さんが、神奈川県横須賀市で獲れたタコを柔らかく仕上げるタコのフリットを教えてくれました。
【ごはんジャパン】タコのフリットの作り方 片岡シェフのタコレシピ（6月26日）
Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: イタリアンServings
2
servingsPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesTotal time
20
minutes片岡護シェフのイタリアンレシピです。
材料
タコ（薄切り） 20切れ
ローズマリー 小さじ1/2
ニンニク 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
塩コショウ 少々
作り方
- タコを冷凍庫で凍らせる
＜ポイント＞凍らせることで筋繊維がほぐれ、柔らかくなり旨味も出やすい！ - タコを解凍したら薄切りし、ローズマリー・にんにく・しょうゆ・みりん・酒・塩コショウに漬け込む
- タコに片栗粉をまぶし、油で約20秒揚げる
- お好みでバルサミコ酢・粉チーズなどを回しかける
まとめ
片岡シェフが教えるシーフードパスタのレシピを紹介しました。
一緒に作ったタコのパスタは、こちらでまとめています↓
【ごはんジャパン】タコのラグーソースパスタ（シーフードパスタ）の作り方 片岡シェフのタコレシピ（6月26日）
以前放送されたレストラン大宮シェフのナポリタンのレシピは、こちらでまとめています↓
【ごはんジャパン】ナポリタン（トマトソース）の作り方 レストラン大宮シェフの洋食屋さんレシピ（6月5日）
こちらは片岡護シェフ監修デザートです↓
