【ごはんジャパン】タコのラグーソースパスタ(シーフードパスタ)の作り方 片岡シェフのタコレシピ(6月26日)

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2021年6月26日の『ごはんジャパン』で放送された タコの旨味を活かしたシーフードパスタ「タコのラグーソースパスタ」の作り方を紹介します!

 『西麻布アルポルト』オーナーシェフの片岡護さんが、神奈川県横須賀市で獲れたタコを使ったシーフードパスタを教えてくれました。

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【ごはんジャパン】タコのラグーソースパスタの作り方 片岡シェフのタコレシピ(6月26日)

Recipe by NEWS123Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: イタリアン
Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

20

minutes

片岡護シェフのイタリアンレシピです。

材料

  • パスタ

  • タコ

  • にんじん

  • セロリ

  • 玉ねぎ

  • ホールトマト

  • タコの茹で汁

作り方

  • タコを細かく刻み、にんじん・セロリ・玉ねぎはみじん切りする
    <ポイント>タコは一度冷凍しておくと柔らかく仕上がりやすい!
  • 厚めの鍋ににオリーブオイルを引き、にんじん・セロリ・玉ねぎを炒める
  • タコを加え、ホールトマトを入れて、1〜2時間煮込む(途中タコの茹で汁を加える)
    <point>タコは煮ていく間にどんどんうま味が出てくる!
    ※番組では触れていませんでしたが、途中塩胡椒で味を整えると思います。
  • パスタを茹で、3のソースと絡める

まとめ

片岡シェフが教えるシーフードパスタのレシピを紹介しました。

一緒に教えてくれたタコのフリットのレシピは、こちらでまとめています↓

【ごはんジャパン】タコのフリットの作り方 片岡シェフのタコレシピ(6月26日)

以前放送されたレストラン大宮シェフのナポリタンのレシピは、こちらでまとめています↓

【ごはんジャパン】ナポリタン(トマトソース)の作り方 レストラン大宮シェフの洋食屋さんレシピ(6月5日)

こちらは片岡護シェフ監修デザートです↓