2021年6月22日の『あさイチ』で放送された 料理研究家 エダジュンさんのレシピ「オクラと豚しゃぶエスニック冷やし麺」の作り方を紹介します！
「みんな！ゴハンだよ」で紹介された、夏にぴったりな爽やかな一品！
教えてくれたのは、パクチー料理が得意な料理研究家のエダジュンさんです。
【あさイチ】オクラと豚しゃぶエスニック冷やし麺の作り方 エダジュンさんのレシピ（6月22日）
Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: 豚しゃぶServings
2
servingsPrep timeminutes
Cooking time
20
minutesTotal time
20
minutesエスニック料理です。
材料
オクラ 8本
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 8枚
ねぎ 1/3本分（40g）
しょうが（みじん切り） １かけ分
ごま油 大さじ１
塩コショウ 各小さじ1/4
水 300ml
ナンプラー 大さじ1と1/2
レモン汁 大さじ１
砂糖 小さじ1/2
半熟卵 1/2個（作り方はこちらを参照）
作り方
- オクラのヘタとガクの部分を包丁でとり、熱湯で1分ほど茹でる
- オクラを水にさらして、キッチンペーパーに乗せて水気を切り、斜め3等分に切る
- ボウルでみじん切りしたネギ・しょうが・ごま油・塩胡椒を混ぜ、オクラを加えて混ぜ合わせる
- 豚ロース肉をオクラを茹でた熱湯で豚肉の色が変わるまで茹でる
- 水・ナムプラー・レモン汁・砂糖を混ぜ合わせておく(めんつゆの完成)
- そうめんを表示時間通り茹で、冷水でしめる
- 器にそうめんを入れ、5のめんつゆを注ぎ、豚肉をのせ、オクラとネギ塩だれをのせ、半熟卵を乗せたら完成
まとめ
エダジュンさんのレシピを紹介しました。
翌日放送された油揚げコロッケのレシピは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】油揚げの焼きコロッケの作り方 満留邦子さんのレシピ（6月23日）
昨日放送されたレシピは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】豚スペアリブのすっぱ煮の作り方 松村眞由子さんのレシピ（6月21日）
エダジュンさんのレシピ本です↓
