2021年6月8日の『あさイチ』の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の田口成子さんのレシピ（梅干しでさっぱり！なすのナムル）が放送されました。
この記事では、なすのナムルの作り方を紹介します！
コウ静子さんはコウケンテツさんのご家族で、ご自身も料理研究家として活躍されています。
今回は梅干しをつかったさっぱり味のレシピを披露してくれました。
【あさイチ】なすのナムル（梅干しでさっぱり！）の作り方 コウ静子さんレシピ （6月7日）
Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: ナムルServings
4
servingsPrep timeminutes
Cooking time
15
minutesTotal time
15
minutesナスのナムルです。
材料
ナス 3本
梅干し １〜２個
醤油 小さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
ごま 大さじ1/2
青じそ 3枚
作り方
- ナスのヘタを取り縦に1/4に切り、熱湯で落とし蓋をして3〜４分茹でる
- ナスをざるに広げて冷まし、手で縦半分にさき、水気を絞る
- タネをとってたたいた梅干しを絡め、醤油を入れて和え、最後にごま油を加えて混ぜ合わせる
＜ポイント＞先にごま油を入れると味がしみこまないので、最後に入れる - 白ゴマをひねってかけ、青じそをちぎって入れて混ぜ合わせる
まとめ
梅干しを使った料理を紹介しました。
一緒に作ったタコ飯のレシピは、こちらでまとめています↓
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コウ静子さんの著書はこちら↓
翌日放送された鶏レバーのガーリックマスタード炒めと、スティック野菜のアイオリ風ソースのレシピは、こちらでまとめています↓
