2021年2月1日の『ヒルナンデス』では、有名シェフのおうちごはんが特集されました。
この記事では、創作和食の匠・笠原将弘シェフのもやしで作る豚もやし豆乳鍋の作り方を紹介します！
【ヒルナンデス】豚もやし豆乳鍋（もやし鍋）の作り方 笠原シェフのおうちごはんレシピ（2月1日）
Course: メインCuisine: 豚もやし豆乳鍋, もやし鍋Servings
4
servingsPrep timeminutes
Cooking time
20
minutesTotal time
20
minutes笠原シェフの豚もやし鍋のレシピです。
材料
豚バラスライス 300g
もやし 400g
長芋 300g
豆乳 300cc
黒胡椒 少々
水 800cc
昆布茶 大さじ1
塩 少々
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
- シメの坦々麺風うどん
豚もやし豆乳鍋の残り汁
冷凍うどん 1玉
白すりごま 大さじ2
豆板醤 大さじ1
作り方
- 土鍋にもやしを入れ、豚バラ肉を１枚ずつのせる
- 豚バラ肉の上にもやしをのせ、残りの豚バラ肉を敷き詰める
- 醤油・みりん・塩と出汁の代わりに昆布茶を加え、水を入れてフタをして火が通るまで加熱する
- 長芋を包丁で粗みじん切りする
- 鍋の具材に火が通ったら粗みじん切りした長芋を加え、黒胡椒を振りひと煮立ちさせる
- シメの坦々麺風うどん
- 残り汁にうどんを入れて煮立てる
- 豆板醤を加えて混ざったら、すりごまを加えて煮込んで完成！
まとめ
笠原シェフの豚もやし豆乳鍋＆〆のレシピをまとめました。
昆布茶で深い味わいが出るので、お手軽で作りやすい鍋でしたね！
同じ日に放送された落合務シェフのオムリゾットのレシピは、こちらでまとめています↓