あんかけ蕎麦の作り方

野沢菜に含まれるビタミンCはストレス軽減に効果的！

豚肉のビタミンB1で疲労回復も期待できます。

【材料（2人分）】

蕎麦　　　　　　2人前

豚バラ肉　　　　200g

野沢菜漬　　　　60g　

かまぼこ　　　　２切

ごま油　　　　　大さじ1

水　　　　　　　360cc

和風だし　　　　大さじ1

めんつゆ　　　　大さじ1

片栗粉　　　　　大さじ2

【作り方】

⒈野沢菜の漬け汁を絞り（絞り汁は出汁に使う）、ざく切りに。豚バラ肉は２〜3cmに切る

⒉鍋にごま油を引いたら、豚バラ肉を炒める

⒊別の鍋に湯を沸騰させ、蕎麦を茹でる（麺がくっつかないように時々混ぜる）

⒋豚肉に色が変わったら野沢菜を加えて炒める

⒌水・めんつゆ・和風だしを加え、野沢菜の漬け汁を加える

⒍水溶き片栗粉でとろみをつける

⒎蕎麦を湯切りして器に盛り、あんをかけかまぼこをのせたら完成！

まとめ

あんかけ蕎麦は豚肉や野沢菜入りで、疲労回復にぴったりな料理ですね。

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