2021年2月2日の『ヒルナンデス』では、佐藤栞里さんとかまいたち濱家さんが箱根駅伝優勝の駒大陸上競技部を訪問。

寮母さんから絶品勝負飯を教わります。

この記事では、あんかけ蕎麦の作り方を紹介します！

あんかけ蕎麦の作り方

野沢菜に含まれるビタミンCはストレス軽減に効果的！

豚肉のビタミンB1で疲労回復も期待できます。

【材料（2人分）】

蕎麦　　　　　　2人前

豚バラ肉　　　　200g

野沢菜漬　　　　60g　

かまぼこ　　　　２切

ごま油　　　　　大さじ1

水　　　　　　　360cc

和風だし　　　　大さじ1

めんつゆ　　　　大さじ1

片栗粉　　　　　大さじ2

【作り方】

⒈野沢菜の漬け汁を絞り（絞り汁は出汁に使う）、ざく切りに。豚バラ肉は２〜3cmに切る

⒉鍋にごま油を引いたら、豚バラ肉を炒める

⒊別の鍋に湯を沸騰させ、蕎麦を茹でる（麺がくっつかないように時々混ぜる）

⒋豚肉に色が変わったら野沢菜を加えて炒める

⒌水・めんつゆ・和風だしを加え、野沢菜の漬け汁を加える

⒍水溶き片栗粉でとろみをつける

⒎蕎麦を湯切りして器に盛り、あんをかけかまぼこをのせたら完成！

まとめ

あんかけ蕎麦は豚肉や野沢菜入りで、疲労回復にぴったりな料理ですね。

次のページでは、アボカド入りシーフードピラフのレシピを紹介します！