サーモンポテサラにぎり寿司仕立て（ポテトサラダ）の作り方

【材料（2人分）】

サーモン（刺身用）　　　　　100g

ジャガイモ（男爵いも）　　　2個

万能ネギ　　　　　　　　　　3本

醤油　　　　　　　　　　　　少々

黒胡椒　　　　　　　　　　　少々

酢　　　　　　　　　　　　　大さじ2

薄口醤油　　　　　　　　　　小さじ2

砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ2

サラダ油　　　　　　　　　　大さじ3　　　　

【作り方】

⒈　男爵芋の皮を剥き、一口大に切って水から塩を入れて茹でる

＜ポイント＞男爵は潰して使う料理に最適！メークインは煮崩れが少ないので煮物に

⒉　サーモンは刺身のように薄切りする

⒊　ジャガイモに串を刺しすっと通ったら、お湯を捨てて乾煎りして水分を飛ばす

⒋　ジャガイモが熱いうちにマッシュして、お酢・サラダ油・薄口醤油・砂糖を加える

＜ポイント＞味を見ながら少しずつ調味料を入れる

⒌　ジャガイモを一口サイズに丸めて、サーモンをのせる

⒍　上に醤油を塗り、万能ネギ・お酢・塩・砂糖を混ぜた薬味をのせたら完成

まとめ

笠原シェフ流ポテトサラダのレシピをまとめました。

サーモンをのせることで一味違ったポテサラメニューになりました。

次のページでは、笠原シェフの簡単豆乳鍋レシピを紹介します↓