【きょうの料理】菜の花のパスタのレシピ有元葉子さんわたしの春野菜レシピ2024年4月2日

作り方

• 菜の花はたっぷりの冷水につけてピンとさせ（目安は約1時間）、水けを拭き、茎の堅い部分を切り落とす。
• 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量を加え、スパゲッティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。
• スパゲッティをゆでている間に、フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが少し色づいて香りがたってきたら、アンチョビを加え、ちぎった赤とうがらしも加えて炒める。
• スパゲッティがゆで上がるタイミングに合わせて、3に菜の花を加え、中火でサッと炒め、ゆで上がったスパゲッティの湯をきって加え、全体をあえ、器に盛り、オリーブ油適量を回しかければ完成！