2024年3月24日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された アロマフレスカ原田シェフのいちごスイーツレシピ いちご飴の作り方を紹介します！
今回の相葉マナブでは、栃木県芳賀郡益子町のイチゴを使い、人気料理研究家や名店から学ぶ、いちごアレンジレシピが特集されました。
様々ないちごの特徴をいかした絶品いちごスイーツが登場しました。
【相葉マナブ】いちご飴のレシピ アロマフレスカ原田シェフ
Course: いちごCuisine: いちご飴Servings
3
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes名店、料理研究家のイチゴレシピ。
材料
いちご（とちあいか）3粒
グラニュー糖 200g
水 40mL
※クリップを準備
作り方
- クリップをまっすぐに伸ばし、先端を円形（輪っかのよう）にしておく（温度計代わりにする）
- 鍋にグラニュー糖、水を入れ、混ぜずに強火にかけ、グラニュー糖が溶けてきたら中火にする
- 3の泡が大きくなってきたら、1のクリップを飴にくぐらせて膜が張ったら火からおろす
★Point クリップの輪に水飴をつけ、膜を吹いてみて風船のように膨らめば適温の160度！飴に色がつかないように濡れ布巾で温度調整をする。 - いちごは竹串を斜めに刺し、3の水飴にくぐらせ、オーブンペーパーの上に置いて乾かす
- 飴の糸（シュクレフィレ）を作る。バットにオーブンペーパーを敷いて菜箸を2本間隔をあけてのせ、余った水飴をスプーンにとり、細い糸を作るように菜箸の間を手首のスナップをきかせて振る。
- 5の飴の糸を手で優しく丸めていちご飴にのせたら完成！
まとめ
『相葉マナブ』で放送された いちごアレンジレシピ いちご飴の作り方を紹介しました。
今回のレシピです↓
【相葉マナブ】削りいちごのレシピ いちごスイーツレシピ2024年3月24日
【相葉マナブ】いちごのビスケットケーキのレシピ ジョーさん。いちごスイーツレシピ2024年3月24日
【相葉マナブ】いちごのエッグタルトのレシピ 五十嵐美幸さん（美虎）いちごスイーツレシピ2024年3月24日
【相葉マナブ】いちご大福（苺大福）のレシピ 日本橋ゆかり野永さんいちごスイーツレシピ2024年3月24日
【相葉マナブ】いちごゼリーのレシピ 小林まさみ・まさるさんいちごスイーツレシピ2024年3月24日