2024年2月7日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、グッチ祐三さんの「鶏手羽中とうずらの卵の燻製」のレシピを紹介します！
今回のあさイチ みんなゴハンだよは、グッチ祐三さんが登場！
この記事では、『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、のレシピをまとめます！
【あさイチ】のレシピ グッチ祐三さん みんなゴハンだよ
Course: 燻製Cuisine: 鶏手羽中とうずらの卵の燻製Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesTotal time
20
minutesお家で作れる燻製レシピ。
材料
鶏手羽中（半分に切ってあるもの）20本
うずらの卵（市販の茹でてあるもの）
水 カップ2
塩 大さじ2
黒コショウ 適量
スモークチップ（ミックス） ひとにぎり強（15gくらい）
ざらめ糖 大さじ1
クレソン・ライム お好みで
作り方
- 鶏手羽中を塩水（水カップ2に塩大さじ2を溶かす）に5分つけ、ザルにあげ、キッチンペーパーで水気を拭き取り、黒コショウをふる
- 中華鍋の全面にくしゃくしゃにしたにアルミホイルを敷き、スモークチップを入れ、小さなアルミホイルで作ったカップにざらめ糖を入れて真ん中に置く
★Point 鉄やステンレス製の鍋を使いフッ素樹脂加工のフライパンや鍋は使用しない。ざらめでてりを出す！ - 中華鍋の直径より3センチほど小さい焼き網に鶏手羽中を重ならないように置く
- 3の空いたところにうずらの卵をのせ、中華鍋の上にのせ、中華鍋の直径に合うふたの内側全面をアルミホイルで保護して中華鍋にかぶせる
- 最初は強火で熱し、煙が出てきたら中火にして20分燻製し、火を止めたらそのまま5分置く
★Point 火から離れず換気はしっかりする - お好みでクレソン・ライムを添えた皿に盛る
まとめ
『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、鶏手羽中とうずらの卵の燻製のレシピをまとめました。
一緒に作ったレシピです↓
翌週放送されたレシピです↓