【きょうの料理】鶏肉とねぎの煮物かき風味のレシピ 大原千鶴のひとりごはんオイスターソースのうま味活用2024年1月17日

2024年1月17日にNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴のひとりごはん調味料のうまみ活用術「鶏肉とねぎの煮物かき風味」のレシピを紹介します！

今回のきょうの料理では、料理研究家の大原千鶴さんが教える「ムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん」調味料の旨味活用レシピが特集されました。

ナムプラーやしょっつるなどの魚しょうに、オイスターソース、焼き肉のたれなどを活用したレシピを教えてくれました。

目次

1. 【きょうの料理】鶏肉とねぎの煮物かき風味のレシピ 大原千鶴のひとりごはん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. 前回の大原千鶴さんのレシピ
   2. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】鶏肉とねぎの煮物かき風味のレシピ 大原千鶴のひとりごはん

Recipe by NEWS123Course: 鶏肉とねぎの煮物かき風味, 鶏肉とネギの煮物Cuisine: 鶏肉とねぎの煮物かき風味, 鶏肉とネギの煮物

Servings

1

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories

370

kcal

Total time

15

minutes

調味料のうまみ活用術。

材料

• 鶏もも肉　1/2枚(150g)

• ねぎ（4cm長さに切る）1本分(80g)

• 生しいたけ（石づきを除く）2枚(30g)

• 粉とうがらし（一味とうがらし少々でもよい）適宜

• 塩　少々

• こしょう　少々

• 片栗粉　小さじ1

• 米油　小さじ1

• A

• 水　カップ1/4

• オイスターソース　小さじ1/2

作り方

• 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩・こしょう各少々をふり、焼く直前に片栗粉小さじ1をまぶす。
• フライパンに米油小さじ1をひき、鶏肉、ねぎ、しいたけを並べ入れ、ふたをして中火にかけ、途中様子を見ながら上下を返し、5分間ほど焼いて鶏肉に火を通す。
• 混ぜ合わせた【A】を加え、全体にからめながら、煮汁がなくなるまで煮詰める。
• 器に盛り、好みで粉とうがらしをふる。

メモ

• オイスターソースの代わりの同量のナンプラーを加え、仕上げにレモン汁をかけても美味しくできるそうです！

まとめ

『きょうの料理』で放送された、大原千鶴のひとりごはん調味料のうまみ活用術「鶏肉とねぎの煮物かき風味」のレシピを紹介しました。

今回のレシピです↓

前回の大原千鶴さんのレシピ

きょうの料理番組情報