【きょうの料理】にんにく醤油のフライドチキンのレシピ 土井善晴さんのふつうにおいしいもん2023年12月1日

作り方

• 水気を拭き取った鶏肉をジッパー付き保存袋に入れ、にんにくを包丁の腹でたたいて、しょうゆ、酒とともに加え、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に一昼夜おく。
• 鶏肉を取り出してにんにくじょうゆを拭き取り、骨の両側に沿って切り込みを入れる。（肉を広げる）
  ★Point　骨の両側に切り込みを入れると火が通りやすい
• フライパン(直径24cm)に植物油カップ１と1/2ほどを入れる。常温の油に3を2本入れて中火にかける。
• 油を表面に回しかけながら、途中で2～3度上下を返し、12分間ほどかけて揚げ、鶏肉に火を通す。
• こんがりとおいしそうな揚げ色がついていれば、火が通っている目安！取り出して油をきり、残りも同様に揚げる。
• 器に盛って生野菜を添えて完成！