【きょうの料理】カリフラワーのモコモコ焼きのレシピ 脇雅世さんの豚肉料理2023年11月6日

作り方

• ベーコンはみじん切りにする。
• ボウルにひき肉、塩、こしょう、ベーコンを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
  ★Point　ベーコンを加えることで、香りと程よい油分をプラス！
• カリフラワーは小房に分け、縦半分に切り、カリフラワーの切り口以外の部分に茶こしなどで薄く小麦粉をふり、２の肉ダネをはりつける。
  ★Point　カリフラワーは厚みがあまり出ないように切る。肉ダネはカリフラワーの房を包むようにしてはりつける。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、３のカリフラワーを切り口を下にして並べ入れ、フタをして肉ダネの表面が白っぽくなるまで4分ほど焼く。
• 上下を返し、再びフタをして2分ほど焼く。
  ★Point　フタを取ったとき水滴がついていたら、水滴を拭いてからかぶせ、カリッと焼き上がるようにする。
• フタを取り、全体に焼き色がつくように返しながら焼く。
• 【A】を混ぜ合わせる。
• 6をお皿に盛り、７のソースをかけ、小口切りした細ねぎをちらしたら完成！