2022年9月5日の『世界！ニッポン行きたい人応援団』で放送された、日本橋ゆかり野永喜三夫さんの肉じゃがレシピ作り方を紹介します。
今回の世界！ニッポン行きたい人応援団では、オーストラリア第二の都市メルボルンに住む、彼氏と同棲中のエリカさんが、日本食にハマり、特に美味しい肉じゃがを作れるようになりたいとのこと。
そこで、1935年創業の老舗日本料理店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫さんに、家庭でも簡単に作れる美味しい肉じゃがの作り方を教えてもらいました。
目からうろこの、超簡単で、時短になるポイントも！
今回の記事では、2022年9月5日の『世界！ニッポン行きたい人応援団』で放送された、日本橋ゆかり野永喜三夫さんの肉じゃがレシピ作り方をまとめます。
【世界ニッポン行きたい人応援団】日本橋ゆかり野永喜三夫さんの肉じゃがレシピ作り方（2022年9月5日）
Course: メインCuisine: 肉じゃがDifficulty: 簡単4
servings5
minutes40
minutes45
minutes2022年9月5日の『世界！ニッポン行きたい人応援団』で放送された、日本橋ゆかり肉じゃがレシピ作り方
材料
牛肉切り落とし 250g～300g
じゃがいも（メークイン） ３個
にんじん 1/2本
玉ねぎ １個
きぬさや ６本
水 900ml
顆粒だし 3g
しょうゆ 大さじ４
みりん 大さじ４
砂糖 大さじ１
作り方
- じゃがいもは、洗って皮をむく、玉ねぎは皮をむく、にんじんはさっと洗う。
- にんじん、じゃがいもは３cmの乱切り、玉ねぎは半分に切って中央に向かって６等分、牛肉は、大まかに揃えて３等分に切る。
- 火が付いてないフライパンに、水、顆粒だし、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて軽くまぜまぜ、２をフライパンに入れる。
- フライパンに火を入れて、中火で混ぜ合わせ、出汁と食材を馴染ませる。（※冷たいうちに肉をほぐす）
- 出汁が白く濁ってきたら火を消してキッチンペーパーの真ん中に穴を開けて、はみ出す角は折り込んで落とし蓋にする。
- もう一度火を入れて、中火で25分加熱する。（※再加熱して味を詰める）
- 一度味見をし、火を止めて常温になるまで冷ます。（※２～３時間ぐらい）
- もう一度中火にして落とし蓋を取り、出汁をかけながら温める。
- きぬさやを入れて温めれば完成！
レシピ動画
メモ
- 朝のうちに火入れ、火を止め日中味を染み込ませ、再加熱して味を詰める。
日本橋ゆかり店舗情報
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最寄り駅： 日本橋駅から337m
TEL： 03-3271-3436
住所： 東京都中央区日本橋3-2-14 ＫＮビル １Ｆ
営業時間： 11:30～14:00(L.O.13:30)
17:30～21:30(L.O.21:00)
定休日： 日曜日、祝日
日本橋ゆかり三代目 野永喜三夫さん監修の万能納豆タレ
野永喜三夫さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2022年9月5日の『世界！ニッポン行きたい人応援団』で放送された、日本橋ゆかり野永喜三夫さんの肉じゃがレシピ作り方をまとめました。
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世界！ニッポン行きたい人応援団番組情報
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ゲスト:#早見あかり pic.twitter.com/G5AKNJWAJU