2022年6月11日の『満天青空レストラン』で放送された、神奈川県小田原市の「下中たまねぎ」使ったレシピ 牛丼の作り方＆「下中玉ねぎ」お取り寄せ情報を紹介します！
今回の青空レストランは、ゲストの浜口京子さんと一緒に小田原の下中たまねぎを使ったレシピを特集！
神奈川県小田原市で100年以上愛される「下中たまねぎ」とは？
この記事では、『青空レストラン』で放送された、神奈川県小田原市の「下中たまねぎ」使ったレシピ 牛丼の作り方＆「下中玉ねぎ」お取り寄せ情報をまとめます。
【青空レストラン】下中たまねぎの牛丼の作り方 下中たまねぎ活用レシピ（2022年6月11日）
Course: 下中たまねぎアレンジレシピCuisine: 玉ねぎレシピ, 牛丼4
servings20
minutes20
minutesミシュラン掲載・フランス料理店『Ode』の料理長生井さんが作った、小田原の下中たまねぎを使ったレシピ「牛丼」です。（分量は記載されていないため、目分量です）
材料
たまねぎ 2個くらい
牛薄切り肉 400〜500gくらい
トマトピューレ 大さじ1/2くらい
たまねぎのキャラメリゼ（あめいろ玉ねぎ） 大さじ2〜３くらい
きび砂糖 大さじ1〜
塩 小さじ1くらい
白しょうゆ 大さじ1〜
ビール 適量
唐辛子・クミンシード・カレー粉などのスパイス 適量
タイム・ローリエ・ローズマリー・ケッパーなどのハーブ 適量
油 適量
ごはん 4膳
たまねぎ（みじん切り）適量
パクチー 適量
しょうがのピクルス 適量
作り方
- 鍋に油、10種類ほどのスパイス（唐辛子、クミンシード、カレー粉など）を入れ、火にかけてじっくり炒める
- 香りが立ったら牛肉を加えて炒める
- 肉の色が変わったら、トマトピューレ、玉ねぎのキャラメリゼ（あめいろ玉ねぎ）を加える
- 塩、きび砂糖、白醤油を加え、ビール、カツオ出汁を加えて混ぜ合わせる
- 1cm幅くらいに切った玉ねぎもたっぷり加え、タイム・ローリエ・ローズマリー・ケッパーを加えて１５分ほど煮込む
- 丼に盛ったごはんに具材をかけ、玉ねぎのみじん切り、パクチー、ショウガのピクルスをのせたら完成
下中たまねぎお取り寄せ情報
下中たまねぎお取り寄せ先
下中たまねぎはフルーツの梨のような食感が特徴です。
まとめ
今回の記事では、2022年6月11日の『満天青空レストラン』で放送された、神奈川県小田原市の「下中たまねぎ」使ったレシピ 牛丼の作り方＆「下中玉ねぎ」お取り寄せ情報をまとめました。
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