2022年6月6日の『あさイチ』で放送された 米活用レシピ「生米パン」の作り方を紹介します！
小麦粉とあまり値段が変わらなくなっている米粉は、今注目の食材です。
今回は米を使った料理教室を開催しているリト史織さんが、家にある米で作れる生米パンの作り方を教えてくれました。
【あさイチ】生米パンの作り方 米活用レシピ（2022年6月6日）
Course: 生米パンCuisine: 生米パンServings
4
servingsPrep time
10
minutesCooking time
50
minutesTotal time
1
hour家にある米で作る生米パンです。（1/3斤分）
材料
米 115g
湯（50℃） 70〜75ml
メープルシロップ 小さじ1
塩 小さじ1/2弱
油 大さじ1
ドライイースト 2g
作り方
- 米は軽く洗い、水に2時間以上浸す
- 米の水気を切り、米、塩、油、メープルシロップ、湯を入れ、最後にドライイーストを加えて30秒ほどミキサーにかける
＜ポイント＞ドライイーストは湯につけると発酵が進みにくいため、最後に入れる - 途中全体が混ぜるよう、側面の生地を落として再度ミキサーにかける（3〜4回繰り返す）
＜ポイント＞粒が残っているとなめらかに仕上がらないので、側面を落として粒が感じられなくなるまで撹拌する - クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れる
- 大きめの密閉容器にコップを入れ、熱湯を注ぎ、横に型を入れてフタをして密閉して30分放置する（電子レンジの発酵機能を使ってもOK）
- 生地が2倍くらいに膨らんだら、霧吹きで水をかけ、180℃に予熱しておいたオーブンで30分加熱する
メモ
- 出来上がった生米パンは1、２日で食べ切るのがおすすめ
リト史織さんのレシピ本です↓
まとめ
生米パンのレシピを紹介しました。
生米はこのほかにもチヂミやブラウニーの生地にも使えるそうです。
同じ日に放送された梅チーズ豚カツのレシピです↓
【あさイチ】梅チーズ豚カツの作り方 ほりえさわこさんのレシピ（2022年6月6日）
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