【主治医が見つかる診療所】ブロッコリーのおひたしの作り方 V6長野さんのレシピ(4月22日)

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ブロッコリーのおひたし 主治医グルメ・レシピ情報
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2021年4月22日の『主治医が見つかる診療所』では、V6長野博さんが登場。

野菜ソムリエの長野さんが、冷凍野菜の栄養を逃さず食べる方法を教えてくれました。

この記事では、ブロッコリーのおひたしの作り方を紹介します!

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【主治医が見つかる診療所】ブロッコリーのおひたしの作り方 V6長野さんのレシピ(4月22日)

Recipe by NEWS123Course: 副菜Cuisine: おひたし
Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

5

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

V6長野さんのレシピです。

材料

  • 冷凍ブロッコリー  200g

  • 水         1/2カップ

  • かつお節      4g

  • 白だし       大さじ1

  • ごま油       大さじ1

  • 塩昆布       8g

  • ミックスナッツ   適量

  • フリーズドライの油揚げ 20g

作り方

  • 保存袋に冷凍ブロッコリーを入れる
  • 白だし・水を加えてよく揉む
  • ごま油・塩昆布・かつお節・フリーズドライ油揚げを入れ、空気を抜いて封をする
  • 冷蔵庫で寝かせる
  • お好みで最後にミックスナッツをふりかけたら完成

ブロッコリーのビタミンCを逃さず食べる!

ブロッコリーには抗酸化作用のあるビタミンCがレモンの数倍多く含まれてます。

ただしビタミンCは水溶性のため、ブロッコリーを水につけたり茹でたりして調理すると水に流れ出てしまいます。

今回のおひたしはフリーズドライの油揚げを入れて作るのがポイント!

油揚げがブロッコリーから流れ出たビタミンCを吸って、栄養を逃さず食べることができるそうです。

まとめ

V6長野さんおすすめブロッコリーのおひたしのレシピを紹介しました。

冷凍ブロッコリーを使ったもう一つのおすすめレシピは、こちらでまとめています↓

【主治医が見つかる診療所】冷凍ブロッコリーとアサリのボンゴレパスタの作り方 V6長野さんのレシピ(4月22日)

長野さんが教えてくれたドレッシングの作り方は、こちらでまとめています↓

【主治医が見つかる診療所】にんじんとオクラのとろみドレッシングの作り方 V6長野さんのレシピ(4月22日)