2022年4月1日の日本テレビ系列『スッキリ』で放送された山本ゆりさんのブロッコリーレシピ「ハッシュドブロッコリー」の作り方レシピを紹介します！
今回のスッキリでは、今平均より20〜30％安い！と話題のブロッコリーが特集されました。
ブロッコリー農家が教える美味しい食べ方や、人気料理研究家のブロッコリーレシピを教えてくれました。
この記事では、山本ゆりさんのブロッコリーレシピ「ハッシュドブロッコリー」の作り方と、ブロッコリー農家おすすめの食べ方＆選び方をまとめます！
【スッキリ】ハッシュドブロッコリーの作り方 山本ゆりさんブロッコリーレシピ（2022年4月1日）
Course: メインCuisine: ブロッコリーレシピ, 山本ゆり, ハッシュドブロッコリー1
servings15
minutes15
minutes人気料理研究家山本ゆりさんのブロッコリーレシピ「ハッシュドブロッコリー」です。
材料
ブロッコリー 150g
ベーコン 1枚
ピザ用チーズ 30g
塩 小さじ1/2弱
コショウ 少々
片栗粉 大さじ3
サラダ油 大さじ1
作り方
- ブロッコリーを茎まで1〜2cmにカットする
- ブロッコリー・細かく切ったベーコン・ピザ用チーズ・塩・片栗粉をボウルに入れて混ぜ合わせる
- 熱してサラダ油を引いたフライパンに生地を広げ、両面焼き色がつくまで焼く
ブロッコリー農家が教えるブロッコリーの美味しい食べ方＆保存法
ブロッコリー農家「安井ファーム」広報の土田さんが、美味しいブロッコリーの見分け方、保存法、美味しい食べ方を教えてくれました。
美味しいブロッコリーの見分け方
ブロッコリーを選ぶときは、つぼみがキュッとしまっているもの、つぼみが黄色になっていないものがおすすめです。
またブロッコリーは寒さから身を守るために、紫色の色素を表面に出します。
寒さを受けると甘くなる性質があるため、ブロッコリーの房が紫がかったものが、甘みが強い可能性が高くておすすめ！とのこと。
ブロッコリーの保存方法
ブロッコリーを冷蔵庫の野菜室に保存しておくと、成長するため黄色く劣化してしまいます。
ブロッコリーを野菜室で保管するのは間違い！
ブロッコリーは0℃で保管するのが最適なので、ポリ袋に入れてチルドルームで保管するのがおすすめです。
そうすると2週間くらいは保存できるそうです。
ブロッコリーの美味しい調理法
ブロッコリーは茹でるよりも蒸す方が栄養が損なわれずおすすめです。
美味しい蒸し方を教えてくれました。
フライパンに小房に分けたブロッコリーを房を下にして並べ、水100ml・塩ひとつまみを入れて蓋をして蒸す
無限ブロッコリーソース
おすすめの無限ブロッコリーソースのレシピを教えてくれました。
このソースだと、ブロッコリーが苦手な方も食べられたりするそうです。
マヨネーズと焼肉のたれを１：１の割合で混ぜ合わせる
麻婆ブロッコリー
市販の麻婆茄子の素を使った「麻婆ブロッコリー」も簡単でおすすめのレシピだそうです。
⒈小房に分けたブロッコリーを下茹でせずに、油を引いたフライパンで炒める
⒉市販の麻婆茄子の素を入れて絡めたら完成！
まとめ
ブロッコリーの美味しい食べ方と人気料理研究家山本ゆりさんのブロッコリーレシピ「ハッシュドブロッコリー」を紹介しました。
山本ゆりさんのレシピは、こちらもおすすめです↓
【DAIGOも台所】ハッシュドオニオンチーズのレシピ 山本ゆりさんの初心者料理（2023年3月17日）
【DAIGOも台所】たっぷり新玉タルタルチキンのレシピ 山本ゆりさんの初心者でもできる簡単料理の作り方（2022年5月13日）
【DAIGOも台所】やわらかチーズハンバーグの作り方 山本ゆりさんのレシピ（2022年4月8日）
【DAIGOも台所】レアチーズムースの作り方 山本ゆりさんのレシピ（2022年4月8日）
今回登場したブロッコリーレシピです↓
